le gâteau du week end...
du week end dernier,en tous cas...Miam !
Sur la recette de base de la gougère, c'est d'une extrême simplicité;
il vous faudra :
* 15 cl d'eau
* 90 gr de farine de votre choix (de riz pour moi)
* 60 gr de beurre
* 3 oeufs
* 15 gr de sucre ou un peu plus si vous les préférez plus goûteux
* 50 gr d'amande en poudre si vous désirez les parfumer et enrichir
* Raisins ou comme ici, cranberries ou canneberges
Comme pour la pâte à choux, faire chauffer dans une casserole l'eau, le beurre ou succédané, une pincée de sel et les 15 gr de sucre.
Hors du feu, jetez d'un seul coup la farine et remuer immédiatement jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
Remettez alors sur feu doux et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la cuillère ni à la casserole (très rapide avec farine de riz ou de maïs).
Ajoutez les oeufs un à un en battant bien la pâte entre chaque.
ajoutez la poudre d'amande si vous avez opté pour une pâte plus moelleuse.
Laissez refroidir si vous n'êtes pas trop pressées, la pâte tiendra mieux en forme.
Sur du papier sulfurisé un peu graissé, disposez en couronne votre pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. Vous pouvez en dorer la surface au jaune d'oeuf ou avec un peu d'eau sucrée, ou ajouter du sucre en grains
Faites cuire à feu moyen (Th. 6) 30mn
Dégustez ou emballez une fois refroidie et coupée en parcelles.
Je me sers de la même recette pour le gâteau des rois, mais le plus souvent garnie à moitié pâte, d'un appareil de 150 gr d'amande en poudre + 50 gr de sucre + un oeuf, comme ICI
un coussin bien attirant repéré dans une petite rue de Toulouse
en allant acheter un cadeau de naissance
on en croquerait !
Commentaires sur le gâteau du week end...
)
