30 novembre 2017

Cuisine des restes mais...cuisine de fête au foie gras

Mes collègues commencent à me connaître, même les plus nouvelles !(36 ans au compteur pour moi) aussi quand nous fêtons une  des bonnes nouvelles où le foie gras est de la partie, elles me laissent le gras du bocal, sans s'étonner ni croire que je manque de l'essentiel. Souvent, cela finit en pommes de terre sarladaises, sautées donc avec le gras de canard ou oie. Mais cette fois, boostée par la pénurie de beurre,j'ai utilisé le gras pour des sauces : un roux blanc récemment, sans lait donc, qui a servi à enrober des endives... [Lire la suite]
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28 novembre 2017

Instants de Novembre : les baies

  grenades, kakis   C'est ma participation aux couleurs de Novembre pour Sylvie
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27 novembre 2017

Ciels du Lundi (13)

  la suite des nuages lenticulaires ou toucher du doigt le ciel...     mais aussi ces matins où le ciel s'embrase juste avant que le brouillard ne retombe en chape,quelques minutes de beauté d'autres ciels chez Sylvie (clic)
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25 novembre 2017

Un petit pas vers Noël 2017 (11)

      Mais quel est cet ours, qui cumule bêtises et force contre les gremlins ?réponse dans quelques jours...     Quand on peine à tirer l'aiguille, autant s'atteler aux TBF, les très belles finitions... Bonne pioche, il y avait justement en attente le sampler de Noël.J'hésitais à risquer la mise en forme pinkeep,alors je l'ai juste rehaussée d'une bande de pilou étoilé pour enfiler une légère branche. MAis avant, un reste de tissu bleu nuit a servi de doublure, cousu endroit contre endroit,... [Lire la suite]
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24 novembre 2017

Gâteau courgette mandarine pour une visite

Une bonne recette, adaptable aux fruits ou aux épices : 160gr de farine (de riz pour les sans-gluten)2 oeufs (on peut monter les blancs en neige)120 gr de sucre1 yaourts ou crème fraîche 125 cl Ici, j'ai ajouté une clémentine en petits morceaux, 50 gr de poudre d'amande, 2 grosses cuillérées de miel et le mélange d'épices à pain d'épice... quelques canneberges et 1/2 courgette râpée pour le moelleux pour remplacer le yaourt, Ensuite une grosse cuiller de pavot pour le croquant....et un peu de bière brune pour épicer   Ahh,... [Lire la suite]
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23 novembre 2017

Une gâterie de boulot

J'avais prévu un billet plus sérieuxmais hier, ma b.a.l. m'a délivré une enveloppe-surprise ! C'est Martine, dans son élan pour gâter sa petite-fille, qui a également confectionné 2 bavoirs dans les tailles standard de poupées, pour les poupons que certains de mes petits patients affectionnent   avec un timbre imprimé maison     je les avais presque oubliés, ces poupons, mais ayant cette année plus de petits, ils sont sortis de la niche de bibliothèque où je les avais confinés, pour des jeux d'imitation... [Lire la suite]
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20 novembre 2017

Ciels du Lundi (12)

Toulouse est au régime froid depuis une semaine, Avec du gel, petit certes et beau soleil qui détend un peu l'après-midi, mais loin des 14 à 16° répandus sur les ondes, que nous envient pour rien les 'gens du Nord'       est-ce à cela que nous devons ces nuages lenticulaires (Altocumulus lenticularis se formeraient près des montagnes)du matin au soir, entre front froid et plus doux ?   En journée, ils peuvent disparaître très vite, et se dissoudre en friselis comme sur la photo précédente et de... [Lire la suite]
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19 novembre 2017

Pudding de Noël : préparatifs

            avec cette recette, je participe à la Cuisine des restes, de Ciorane           Un cake aux épices mandarine/courgette (recette à venir) n'avait pas trouvé preneur, la rencontre-maison avec un jeune couple ayant été déplacée en ville...Alors après quelques prélèvements au petit déjeuner, je l'ai transformé en pudding de Noël car avec une farine de riz trop fine, il avait peu levé et risquait de sécher très vite. Alors allons-y... [Lire la suite]
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18 novembre 2017

En-cours 2017 -2-, l'Automne (Novembre 17)

...et voilà le numéro 2 ! finition TER ;)   pour rappel, ici le N°1 et son gabarit    
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15 novembre 2017

cocotte canard/potimarron

Un bon plat d'automne (assez) vite préparé ?Le parmentier canard/potimarron,à l'image de celui à la patate douce de Ciorane J'ai pris quelques manchons de canard, pas cher,mais du coup à confire soi-même; une façon plus rapide est de les acheter confits.j'ai toujours un peu de graisse de canard au frigo, pour mon pain de farine de riz au levainet même un peu de graisse de foie gras, parfois, que mes collègues me gardent pour les pommes de terre sarladaises. Mais là, j'ai mis les manchons à cuire doucement dans la graisse, 2h en 2... [Lire la suite]
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