03 mars 2018

tricornes salés

Pour une fête d'anniversaire... faciles à emmener, les tricornes d'apéritif... pâte feuilletée sans gluten revenue au carrouf,découpée en petits cercles +chèvre frais et saumon pincer en angle, aprè avoir ajouté une branchette de fenouil     et finir la pâte avec une ganache chocolat corsé/ fromage blanc de brebis chauffé et oeuf     
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24 novembre 2017

Gâteau courgette mandarine pour une visite

Une bonne recette, adaptable aux fruits ou aux épices : 160gr de farine (de riz pour les sans-gluten)2 oeufs (on peut monter les blancs en neige)120 gr de sucre1 yaourts ou crème fraîche 125 cl Ici, j'ai ajouté une clémentine en petits morceaux, 50 gr de poudre d'amande, 2 grosses cuillérées de miel et le mélange d'épices à pain d'épice... quelques canneberges et 1/2 courgette râpée pour le moelleux pour remplacer le yaourt, Ensuite une grosse cuiller de pavot pour le croquant....et un peu de bière brune pour épicer   Ahh,... [Lire la suite]
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16 avril 2017

Gâteau 3 ingrédients

Un essai après l'avoir vu chez Lizad'après ses récentes découvertes japonaises faites fondre 120 gr de chocolat blanc et laissez tiédir séparez les blancs et jaunes de 3 oeufsmélangez les 3 jaunes avec le chocolatet 120gr de fromage frais, ici de vache d'un magasin discount.Battez les blancs en neige, et ajoutez délicatement à l'appareil précédent.Cuire à four 6/7 pendant environ 35 mn,selon le moule choisi. J'ai également fait un essai en cup cake, 5mn au micro-onde après la préparation habituellejuste pour faire envie aux... [Lire la suite]
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19 mars 2017

Restes de chocolats de Noël (3)

Hem, vous allez rire : il m'en reste encore Pourtant je fais mon possible pour en varier les adaptations ! Cette fois, c'est une alternance de noix et de crottes de chocolat que l'on enfonce dans une pâte au jus d'orange Miampompon reconnaîtra peut-être l'origine de mon adaptation sans gluten ?la consommation va plus vite que la mise sur le nouvel ordinateur de mes photos...Et surtout leur dimensionnement pour le blog ! Alors j'oublie la date et le lien des quelques blogs visités :(J'aimerais pourtant vous faire quelques mosaïques... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Restes de chocolats de Noël (2)

Non, décidément, 1kg de boules de chocolat au lait,même reçu en cadeau de travail, personne n'en voulait plus... Je me suis souvenue que certaines les 'traitaient' certes avec délicatesse, mais en gâteau. Alors j'ai gardé un grand bol de lentilles corail,qui d'ailleurs n'avaient pas gardé leur couleur après cuisson,fondu les boules avec à peine de beurre (elles étaient assez grasses et sucrées comme cela),ajouté 2 jaunes d'oeufs dans le chocolat, puis 50gr de farine de riz avec 1/2 sachet de poudre levante, puis le bol de... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

Gâteau chocolat à la courgette

La stagiaire de ma collègue nous a fait goûter celaavec une pensée spéciale pour moi qui mange sans gluten Pour vous mettre la recette, il fallait bien que je la teste...avec photo !depuis, j'ai vu que c'était à la mode en ce moment, sur le netet peut-être Ciorane, dont je m'inspire et salive devant les gâteaux à la betterave, l'a-t-elle déjà propagée ? Ici, on fait fondre une tablette de 200gr de chocolat à dessert,mélanger avec 80gr de sucre (c'est suffisant)50gr de farine de riz allongée d'une ou 2 cuillères de maïzena si vous... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

essai gastronomique

Après l'Amphytrion, ses saveurs de crème aux champignons, ses macarons au poivron, ses 3 lichettes de maquereau au pétale de butternut (et sel de guérande) le tout adorablement servi avec beaucoup d'égards pour adapter même le dessert sans gluten   .... l'envie m'est venu d'un repas gastronomiqueau bon goût de terroir de notre Sud, occasion de se retrouver avec quelques amis Après une salade gourmande avec le cou de canard farci donné par une amie fine cuisinière,Les pâtissons n'étant plus d'actualité, Ce sont les... [Lire la suite]
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24 décembre 2012

balades de week end

      Le plaisir d'aller au marché à vélo, tester des recettes pour Noël,faire la répé en tenue smart et le concert en jupette,finir le patch de couverture pour l'Alsace et commencer les cartes de voeux,passer du bon temps paisible avant les averses...  
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28 avril 2012

Mousse légère au chocolat selon Hervé This

           Nous avons du attendre l'octave de Pâques pour des retrouvailles familiales...N'écoutant que mon courage (et peut-être cette petite voix un peu fofolle qui me fait parfois surnommer sorcière par mes collègues), j'y ai vu l'occasion d'expérimenter l'explication scientifique d'Hervé This pour alléger le traditionnel chocolat de Pâques.Son livre "Casseroles et éprouvettes" traîne en fait régulièrement chez moi, bien plus attirant que les blogs divers du même auteur.   ... [Lire la suite]
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11 mars 2012

brownie Choco-banane

C'est encore Ciorane qui m'a tentée et circonvenue J'ai troqué le Nutella contre du simple chocolat à dessert...mais pas sûr que le résultat soit moins problématique que le tour de taille,vue la saveur extra de ces petites bouchées... agrémentées, pour certaines, de mes cerises confites à l'eau de vie. Heureusement, le lendemain était consacré à des danses écossaises fort fringantes ! et petit dessert pour un cadeau express : chocolat à dessert fondu pour enduire des grains de riz nature soufflés que l'on fait refroidir en... [Lire la suite]
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