16 octobre 2018

Du "Meurtre du Lac" à la cuisine

Edition Pocket 1996    Martha Grimes a l'idée originale de lancer la jeune Emma de 12 ans, un peu désoeuvrée entre ses services au restaurant familial, sur les traces d'une jeune noyée du même âge, morte 40 ans auparavant dans la famille des Delevereau,de l'autre côté du lac. Un shérif et une serveuse pour seuls amis, la jeune Emma nous prend à témoins des stratégies pour faire parler les uns et les autres, et sa curiosité la pousse à des escapades à travers des paysages détaillés, à des rencontres improbables; certains... [Lire la suite]
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30 janvier 2018

le Curcuma, une épice bien utile

Je connaissais le curcuma en poudre, très sec et qui donne un petit goût agréable aux plats,mais à Noël, des invités m'en ont vanté la racine pilée pour renforcer articulations et tendons...    Il n'y en avait plus au marché, parmi les fioles de vinaigres aromatisés faciles à confectionner- une bonne idée pour les marchés solidaires de Noël l'an prochain- mais la grande biocoop de mon quartier en proposait cette semaine, et cela ne pèse pas lourd !J'ai lu qu'il fallait la consommer avec du poivre et un peu d'huile, mais... [Lire la suite]
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13 décembre 2017

MArguerite et sa soupe

Théâtre du Pavé à Toulouse (Nov 2017)   Quel délice de découvrir le texte de Marguerite Durasdans les vapeurs de la soupe en train de cuire.Corinne Mariotto est parfaitement convaincante dans le rôle photo fbk   un décor minimaliste qui laisse apprécier les considérations sur la maisonet le rôle central de la femme dans la solidité de la famille C'est aussi l'occasion de rebondir en atelier d'écriture avec des ados sur d'autres lectures, les impératifs parfois pesants de la vie familiale et des parents,... [Lire la suite]
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05 mai 2016

Aubergines au parmesan

Pour accompagner des filets de limandes, j'avais prévu de refaire des courgettes au parmesan...et même attiré une autre fine bouche par cette recettemais en cuisine... point de courgette ! Les aubergines en cette saison ne sont pas chères, l'Espagne n'est pas si loin de Toulouseet les consommations plus locales* compensent ce léger accroc au soutien du commerce local*(au jardin, les côtes de blettes et derniers épinards)Et comme il me restait un blanc d'oeuf après confection de sablés au gingembre,La recette vaut pour la cuisine des... [Lire la suite]
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23 août 2014

Entre Toulouse et LAvaur

Beaucoup de visites cet été,c'est le monde qui vient à nous, parfois de bien loin... Occasion de découvrir au plus près ce qui nous entoure...Et les environs. L'ancien couvent des Jacobins à Toulouse, sa voûte en palmier par les berges de GAronne, les Augustins -cloître et orgue- et l'orgue suspendu de la Cathédrale St Etienne en passant par la Vierge noire de l'église de la Daurade,au dôme plutôt oxydé de cuivre que doré ces dernières années, d'ailleurs Puis s'échapper vers les côteaux du TArn et découvrir que le passé... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Petite recette vite faite : Les lasagnes d'aubergine

Ceux qui me connaissent savent ma gourmandise...exacerbée par le fait que je ne peux manger de farine de blé, ni pain, ni pâtes, ni gâteau tout fait.Cependant gourmandise ne rime pas avec frustration, mais avec débrouillardise ! Donc pour vous régaler, prenez: * une ou deux (mieux) aubergines* quelques fines tranches de jambon de pays (la marque générique sous vide chez Car****r ne contient pas de dextrose)* une béchamelle faite de 30 gr de beurre, une cs bien bombée de farine de riz et le lait de votre choix (25cl ou plus)* poivre... [Lire la suite]
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20 avril 2013

Koulibiac et vieilles dentelles

Enfin la recette de Pâques...utilisable pour tous les jours fériés et réunions familiales à venir !   Pour la pâte feuilletée légère : Mixer 3 petits-suisses avec le même poids de votre farine (180 gr) ici farine de riz+ une pincée de sel et 60gr de beurre, plier en 3 et saupoudrer légèrement de farine. Vous pouvez étaler un peu de beurre à nouveau avant de replierLaisser amalgamer au frigo Ceux qui utilisent la farine de riz savent qu'elle ne s'agglutine pas,mais au moment de l'utiliser, la laisser s'émietter en deux parts... [Lire la suite]
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05 février 2013

boule de neige et ciel en mode rayé...

    * * * * *   Faire fondre une plaquette de chocolat blanc de 100 gr au bain-Marie mélanger avec 20cl de crème fraîche liquide laisser totalement refroidir quelques heurespréparer une assiette creuse avec ...gr de noix de coco râpée avec une petite cuiller, former des boules avec le mélange au chocolat blanc,finir de les arrondir dans la paume de la main.Les rouler dans la noix de coco et les disposer à l'envi,en petites boîtes ou sur un plat déguster en contemplant les dernières décos de cette... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

essai gastronomique

Après l'Amphytrion, ses saveurs de crème aux champignons, ses macarons au poivron, ses 3 lichettes de maquereau au pétale de butternut (et sel de guérande) le tout adorablement servi avec beaucoup d'égards pour adapter même le dessert sans gluten   .... l'envie m'est venu d'un repas gastronomiqueau bon goût de terroir de notre Sud, occasion de se retrouver avec quelques amis Après une salade gourmande avec le cou de canard farci donné par une amie fine cuisinière,Les pâtissons n'étant plus d'actualité, Ce sont les... [Lire la suite]
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24 décembre 2012

balades de week end

      Le plaisir d'aller au marché à vélo, tester des recettes pour Noël,faire la répé en tenue smart et le concert en jupette,finir le patch de couverture pour l'Alsace et commencer les cartes de voeux,passer du bon temps paisible avant les averses...  
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