15 mars 2017

Restes de chocolats de Noël (2)

Non, décidément, 1kg de boules de chocolat au lait,même reçu en cadeau de travail, personne n'en voulait plus... Je me suis souvenue que certaines les 'traitaient' certes avec délicatesse, mais en gâteau. Alors j'ai gardé un grand bol de lentilles corail,qui d'ailleurs n'avaient pas gardé leur couleur après cuisson,fondu les boules avec à peine de beurre (elles étaient assez grasses et sucrées comme cela),ajouté 2 jaunes d'oeufs dans le chocolat, puis 50gr de farine de riz avec 1/2 sachet de poudre levante, puis le bol de... [Lire la suite]
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10 mars 2017

trop bons les amarettis !

Ils sont déjà engloutis ...mais peut-être vous laisserez-vous tenter pour agrémenter ce weekend printanier ? Les amarettis à la noix !   150gr de poudre d'amandemélangés avec 150gr de sucre glace Maison (au blender)et 50gr de farine (de riz)Battre à la fourchette 2 blancs d'oeuf pour faire moussermélanger avec les ingrédients précédents (on peut ajouter un zeste d'agrume, ici de la bergamote)former à la main des boules avec la pâte et les disposer sur une plaqueles rouler dans le sucre glace Ajouter au centre un morceau... [Lire la suite]
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09 février 2017

Chandeleur et peinture

J'avais déjà utilisé un reste de crème de coco pour une recette de restes (recette à venir et d'ailleurs, le lait de coco est assez gras)Et tout de même envie de faire des crêpes à la farine de rizpour accompagner le thé chez une voisine qui exposait ses photos d'Aubrac.(il n'en est pas resté pour la photo :( ) Une aubaine au mini-supermarché du coin,sur les 3 noix de coco restantes, l'une d'elle clapotait..... Vite dans le panier !   percer à la vrille 2 des 3 trouset laisser s'écouler l'eau de coco dans un saladier   ... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

Les palets beurre salé !

Voici un moment que la recette attendait son heure, repérée dans le blog d'Eryn et sa folle cuisine Attention, procéder 2h avant la cuisson ! Malgré la quantité de beurre, j'ai profité du caramel beurre salé en bocal, - laissé par ma fille dans ses pérégrinations - pour céder à la tentation.et surtout approvisionner la soirée photos de notre association de randos, Sentaure. Il m'a fallu mettre en pommade 90gr de beure mou avec 70 gr de sucre, toujours vanillé chez moi.J'ai ajouté 2 jaunes d'oeufs, 5,5 gr de poudre levante (et... [Lire la suite]
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21 mars 2016

Ravioles diverses

Les recettes en pullulent sur le net...et j'avoue que je craque à voir régulièrement mes collègues déguster ceux de chez Pi***dmais comment s'y retrouver et choisir une recette simple quand on mange sans gluten ? Très tentée par les bouchons de Bill...mais pas de feuilles Won-Ton -qui sont à la farine de blé- les Gyozas de Piment-oiseau ?à essayer absolument, mais avec les ingrédients sous la main... les Recettes d'une chinoise ? Ces deux dernières me tentant régulièrement, je me suis décidée à les ajouter à mes liens... [Lire la suite]
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15 février 2016

Coup double !

Un coup de mou...et l'envie de faire une soupe d'agrumes vitaminée   et puis, avec le restant, l'occasion d'essayer l'une des recettes découvertes dans les dernières pages du livre "Un goût de cannelle et d'espoir" de Sarah Mac Coy.-les autres sont à base de pâte levée bien trop dures à réaliser avec la farine de riz obligatoire pour moi, et moult beurre- Cette recette vaut pour la Cuisine des restes du 20 février 2016 chez Cioranequi fédère tous les 20 du mois ces accommodements   Au début on se dit :... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Brioche de rando

    Partir 3 jours en rando pendant un de ces weekends agrandissuppose quelques provisions de bouche, à partager si possible.Evidemment, certaines sont des pro et nous amènent à chaque fois Chinois ou Kougelhopf.Je ne peux rivaliser, mais la farine de riz permet cependant quelques adaptations.   En prévoyant double ration de levain sur une semaine, pour avoir cependant du pain pour la semaine, j'ai pu adapter cette recette de Touti et dodo qui, la coquine, n'indiquait de toute façon pas les quantités de... [Lire la suite]
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21 février 2015

Gourmandise de vacances

Un passage imprévu de famillle..de quoi booster mon envie flageolante de pâtisser pour se revigorer après la balade sous la neige de début Février,et reprendre une recette de croissant brioché qui ressemble fort au Chinois ou au Kringleet c'est d'ailleurs la même recette que le 'Pain tournesol" de Nad cuisine, dont j'ai adopté la mise en forme.Il est toujours délicat d'arriver à une belle levée avec la farine de riz,la difficulté venant de ce que la farine de riz ne s'agglomérant pas, la pâte pour lever doit demeurer un peu pâteuse... [Lire la suite]
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