18 avril 2019

MÔF !

...c'est le slogan des miammeurs, les adeptes des Miam-ô-fruits,un régime santé pour le petit déjeûner, diffusé par France Gillain Découvert chez mon beau-père au seuil de l'automne, il est effectivement nourrissant sans sensation de creux et -j'espère pour peau et muscles- léger et reconstituant Il suffit d'écraser complètement 1/2 banane bien mûre, à mélanger avec 2cs d'huile de colza (j'ai pris l'huile de sésame bio vierge que j'avais), une cs de graines de sésame, une de graines de lin et une d'autres graines (noix, pécan,... [Lire la suite]
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09 février 2019

Fondant pomme amande

Une recette de goûter, de dessert bien éprouvée maintenant,un cake fondant aux pommes Simplissime : 60 gr de beurre ou margarine60 gr de sucre et fouetter 2 oeufs 60gr de poudre d'amande environ 90 gr de farine (de riz) 1 pommes coupée en dés pour le moelleux quelques zestes d'orange bio... ça c'est le plus qui donne le parfum !        un délice !et on peut doubler les ingrédients pour 3 oeufs ;) mais quel dommage de devoir l'emballer dans du plastique alimentaire, en panne d'alu ! (à suivre)
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24 novembre 2018

Marché local

Le plaisir d'aller au marché à vélo,quand l'approvisionnement de mon DH dans le Lauragais ne suffit pas. bord du canal aux platanes préservés, qui peut mener en ville...ou jusqu'à Sète !       Jardin partagé au fond, associatif maintenant,et les différents stands, prétexte à une pause avec ou sans enfant,retrouver le goût d'une balade matinale, de pâtisseries-maisons...ou de lectures sous l'auvent qui sert aussi de scène à quelque groupe musical   Je ne commenterai pas plus les problèmes de... [Lire la suite]
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23 octobre 2018

Avec un reste de pulpe de coings

COmme beaucoup, je n'aime pas jeter... Alors la pulpe de gelée de coing-très peu pour moi de la transformer en pâte de coing bourrée de sucre-j'ai décidé d'en faire des chaussons au coing et puis des muffins sur la recette de cake à l'amande et à la pomme relayée par CathyroseBien qu'elle mette les pommes en petits dés (recette 750gr.com) J'ai mis 100 gr de margarine travaillés avec 80gr de sucre glace,2 oeufs et 40gr de poudre d'amande, puis peu à peu 100gr de farine de rizAvec 1/2 sachet de poudre levante,Puis incorporé les... [Lire la suite]
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14 septembre 2018

Cuisine des restes: la pulpe de mûres

  colchiques d'automne   Revenons-en à la gelée de mûres...     complètement ou partiellement moulinée et épépinée, elle a laissé une belle quantité de pulpeque le compost ne pourrait accepter sous peine de finir en roncier c'est l'occasion de tester la confection de feuilleté aux fruits Je plie la pâte feuilletée en deux, en l'humectant légèrement, encore en deux dans la largeur, puis le rectangle obtenu le plus possible dans la longueur, toujours en humectant pour coller les feuilles, et on découpe des... [Lire la suite]
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30 août 2018

Mûres de saison

La traditionnelle tarte, bien garnie grâce à une cueillette de weekend et une nouvelle version de la Crêpe de l'empereur, fourrée mûre égalementC'est facile d'emmener en kit le nécessaire pour un gâteau sans gluten..avec la recette sur le sachet préparé mais avec le sucre glace sur le dessus, ce serait plus goûteux enfin une nouvelle cueillette entre amissur les hauteurs autour de Toulouseont bien augmenté la provision de confitures
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11 juillet 2018

Cheesecake pour l'été

Une invitation.... non, deux à quelques heures d'intervalle... pour participer avec un dessert sans gluten et le moins de protéines de lait possible, il faut ruser...Surtout en pensant au déplacement   Avec ces chaleurs, j'aime bien terminer par un dessert frais, genre mousse de fruits ou cheesecake. Alors 300 gr de fromage blanc de brebis + 20cl lait de coco 1 sachet de petits- beurre Schär, 1 oeuf, 1 citron vert suffit, 4 feuilles de gélatineet deux versions, 1) Moule Demarle nappé de gelée de coquelicot et gâteaux... [Lire la suite]
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06 mai 2018

Prototype de gâteau d'anniversaire

Un essai de recette repérée dans un magazine ou sur le net, dont hélas je n'ai gardé que les photos sans le lien Alors pour essayer : de la pâte feuilletée à découper en bandes des fruits caramélisés, ici les fraises au sirop prélevées de ma confiture, alignés sur les bandes que l'on roule sur elles-mêmes disposer ces bandes en colimaçoncuire à feu doux sans forcément dorer puis saupoudrer de sucre glace (une fois refroidi)       Ici j'ai utilisé un reste de pâte à la farine de riz, légèrement levée au... [Lire la suite]
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15 février 2018

Du beau, du bon....

Les poires au vin...de cerise ! en fin de saison, j'avais fait macérer 40 feuilles et 40 sucres dans du vin, -recette du Père Pierre-Voilà le vin réduit avec épices en pochant des poires Rochaspuis versé gélifié à l'agar-agar sur les poires refroidies.Le reste a servi de nappage à une VassilopitaDélicieux gâteau aux oranges,mais j'ai oublié la photo !
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24 novembre 2017

Gâteau courgette mandarine pour une visite

Une bonne recette, adaptable aux fruits ou aux épices : 160gr de farine (de riz pour les sans-gluten)2 oeufs (on peut monter les blancs en neige)120 gr de sucre1 yaourts ou crème fraîche 125 cl Ici, j'ai ajouté une clémentine en petits morceaux, 50 gr de poudre d'amande, 2 grosses cuillérées de miel et le mélange d'épices à pain d'épice... quelques canneberges et 1/2 courgette râpée pour le moelleux pour remplacer le yaourt, Ensuite une grosse cuiller de pavot pour le croquant....et un peu de bière brune pour épicer   Ahh,... [Lire la suite]
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