08 avril 2017

Vous savez râper une pomme....

...Alors vous savez faire ce gâteau ;)     découpez votre pâte feuilletée en 8 par exemple étalez un peu chaque part, surtout si vous utilisez de la pâte sans gluten*, qui reste un peu épaisse, et entaillez 2 fois chaque part de la pointe vers la base, omme un sapin garnissez le centre de chaque part d'un peu de pomme râpéepersonnellement j'ai saupoudré d'un peu d'amande en poudre repliez chaque côté sur la garniture, coller les rebords d'un peu d'eau saupoudrez d'un peu de sucre (sucre glace et vergeoise, pour... [Lire la suite]
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18 mars 2017

Entre les deux mon coeur balance

Confiture de pissenlit ou gâteau à la banane ? Les pissenlits se sont ouvert plus vite que le temps d'acheter les oranges bio...alors le gâteau à la banane l'a emporté, vu chez Ciorane chez elle, grâce aux photos parfaites comme le décor, vous verrez que l'on peut ajouter une touche encore plus gourmande avec le glaçage Chantilly ! Pas de vrai speculoos chez moi (sans gluten vous pensez !)Alors j'ai juste écrasé 3 bananes très mûres de l'épicier du bout de la rue, et quelques biscuits petits beurre d'une marque sans gluten que le... [Lire la suite]
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09 février 2017

Chandeleur et peinture

J'avais déjà utilisé un reste de crème de coco pour une recette de restes (recette à venir et d'ailleurs, le lait de coco est assez gras)Et tout de même envie de faire des crêpes à la farine de rizpour accompagner le thé chez une voisine qui exposait ses photos d'Aubrac.(il n'en est pas resté pour la photo :( ) Une aubaine au mini-supermarché du coin,sur les 3 noix de coco restantes, l'une d'elle clapotait..... Vite dans le panier !   percer à la vrille 2 des 3 trouset laisser s'écouler l'eau de coco dans un saladier   ... [Lire la suite]
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01 octobre 2016

Gâteau aux noix : 2 recettes

Avec la chaleur de cet été, j'ai eu la surprise de trouver mon vin de noix totalement tourné en vinaigre,et même recouvert d'une pellicule de mère, à moins que ce ne soit le même champignonque celui qui produit ma limonade au thé Comme Jacqueline, notre logeuse de cet été nous a vendu un gros kilo de noix décortiquées de l'an dernier, que son minotier trouvait impropre pour la transformation en huile, je me suis dépêchée d'en transformer une partie en gâteau.D'abord avec ma recette rapide :           ... [Lire la suite]
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01 septembre 2016

Gourmandises d'été (5) flan aux prunes

Les tentations de ce livre consacré aux dessert de fruits sont multiples et ne pas laisser perdre un cadeau de prunes d'Aveyronen majorité au goût de Reine-Claude mais de petit calibre.merci Céline !   J'ai d'abord fouetté 60 gr de sucre et 3 oeufs entiers (la recette prévoyait 5 oeufs pour 10 mirabelles et 6 pruneaux !!!) ajouté 80gr de farine (de riz pour les sans gluten) petit à petit puis 50cl de lait et une CS de rhum brun pour une consistance de pâte à crêpes.et versé le tout sur les prunes bien installées... [Lire la suite]
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20 août 2016

Gourmandises d'été (2bis): autre dessert

Quand on reçoit un don de quelques fruits,il faut l'honorer agréablement...J'ai à nouveau tiré la recette du très beau "Petit Larousse des fruits du verger"et confit 'mes' figues blanches fondantes avec un peu de sucre et de beurre pendant 10 mn env.     Confectionner une rapide pâte sablée avec moitié de margarine que de farine de riz, 15 gr de sucre fin et une belle pincée de bicarbonate. la faire reposer 20 mn au frais Etaler la pâte en longueur et découper des carrés que vous rabattez en pyramide sur les fruits... [Lire la suite]
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16 juillet 2016

Bocalises et cerises à l'eau-de vie

Je connaissais l'extrait des "Lettres de mon moulin"où l'auteur retient ses grimaces pour déguster les cerises des petits vieux, tournées à l'aigre... En écoutant cette émission où tout est bon, j'ai bien failli faire de même en profitant de la leçon : piquer d'une aiguille le fruit pour que l'alcool pénètre mieux ! :fermentation, bulles, acidité...j'ai vite corrigé par ajout de sucre mais il me faut trouver un peu d'eau-de vie pour remettre à niveau celle du bocal Plus elle est vieille, meilleure elle est, certes...mais encore... [Lire la suite]
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04 juillet 2016

Petit flan cerises ou grand flan framboises

Une recette expérimentée plusieurs foisafin de procéder rapidement : essai avec deux fruits différents,Un mix entre Marie-Claire Frédéric (je ne retrouve pas la date) et celle du livre "Les petits métiers", dont ma soeur Agnès nous donnera peut-être les références Dénoyauter 500gr de cerises, les ranger dans un moule en faïence beurré (ou moule silicone)Mélanger 3 oeufs avec 150gr de sucre et 25cl de fromage blanc (de brebis ici, pour cause de cris d'arthrite où j'évite le lait de vache)Mélanger à part un fond de tasse de cet... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

gâteau aux poires en dés

Une adaptation version poires du gâteau aux pommes râpées Quoi ? je ne vous l'ai pas communiquée ?Il faudra donc regarder ici la recette Marmiton.com utilisée pour la rando du patrimoine de Septembre 2015,puisque la photo de ma version en cake pour rando ne s'est pas conservée Mais pour le gâteau aux poires,j'ai bien du prendre la recette quelque part, (oui, ici ! trouvée ;) )puisque aux 60 gr de beurre fondu, j'ai ajouté fissa 2 gros oeufs, plutôt 100 gr de sucre,le jus d'un citron un sachet de poudre levante et malgré l'absence... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

Des poires rescapées

Sécheresse oblige, les poires William Bon Chrétien du jardin mûrissent avant que d'avoir grossi...et même, malgré les arrosages, la peau des premières était un peu dure;On appelle cela 'avoir la pierre', surtout quand de petits amas plus durs se forment par endroit.D'ailleurs cette année, un rosier et un hibiscus ont séché...Et les plants de citrouille ou de courge ne font que des fleurs mâles.Il n'y a que les courgettes et une nouvelle variété de haricots tout terrain qui prospèrent...et les pommes de terre bien cachées dans le... [Lire la suite]
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