25 mai 2019

Cuisine des restes: gaufres de légumes

Que faire d'un reste de légumes* déjà réchauffésans qu'il ne se périme ou lasse la maisonnée ? Le mixer, mélanger avec un oeufajouter de la farine (de riz pour les sans-gluten)du lait sans lactose ou 1/2 écrémé,un peu de froage si vous voulez un goût corsé,ou du cumin en poudre...mettre au moule à gaufres...   Bon, il n'en reste plus qu'une pour la photo !les gourmands ont sévi...   il n'y a plus qu'à récidiveravec la farine de pois chiches que je viens d'acquérir et Ciorane publiera la recette avec les autres... [Lire la suite]
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07 mai 2019

Jus vitaminés et cuisine du potager

Ah le printemps ! mais parfois, cela nous vaut des coups de pompe Aussi des légumes du marché, non cuits, cela donne des jus savoureux avec mon simple centrifugeur : aujourd'hui, betterave, concombre dont l'odeur ajoute de la fraîcheur, quelques quartiers de pomme, carotte, céleri,un peu de curcuma et de gingembre pour le coup de fouetet même quelques pointes d'ortie et 10 petites feuilles d'épinards qui consentent à pousser Même dans un petit potager, on trouve souvent quelques feuilles à cueillir, quelques grains...hier, une... [Lire la suite]
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27 avril 2019

Desserts pascals

  Il faut vraiment que j'essaie de faire un tiramisu sans glutenNapper des biscuits d'un mélange de mascarpone et d'oeufs sucrés ne doit pas être si difficilepuisque j'ai eu droit à des verrines de même crème avec palets de maïs-rizdans cette ferme vendéenne , En attendant, le cake à la noix de coco emporté-160gr de farine, 100 gr sucres roux et blanc, 3 oeufs, poudre levante et un fond de crème fraîcheou son équivalent de compote pomme-rhubarbe pour les sans-lactose-fut apprécié et au retour, la poêlée de chou Kale et... [Lire la suite]
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13 avril 2019

Un délice bien employé

La semaine dernière sur le marché...une rareté...une petite poignée pour ce goût si délicat de morille   nettoyés au pinceau, coupés en rondellesrevenus à l'huile, et allongés d'un trait de crème pour napper des tranches de dinde rôtie précédemment,avec quelques épinards frais cuits dans un fond d'eau  
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07 mars 2019

soupe moutarde oignon fanes carottes

eh oui, j'ai osé :j'aime garder la poêle dans laquelle ont cuit et confit les légumes du midi,il me semble que tous ces petits bouts vont épicer les égumes suivants Alors j'ai ajouté à l'huile d'olive et petits bouts restants,des oignons, des fanes de carottes en faisant bien rissolerpuis délayé avec de l'eau pour un bon coup de bouillon;moutarde généreuse (à l'ancienne)et même un peu de crème fraîche,à l'image de Ciorane et servi avec un peu de fromage de brebis filant  Délicieuse soupe pour un jour au dessert chargé ... [Lire la suite]
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22 février 2019

"Les liaisons..culinaires" et la recette de Chou farci, avec les photos !

          Attirée par ce bouquin dans la boutique d'une expo, je suis assez déçue par les contrastes entre une écriture aisée, limpide et agréable, l'attrait certains des recettes ... et la platitude de l'intrigue où Nana se partage entre son mari et ses deux amants Dimitri et Damoclès dans le même immeuble, faisant flamber entre eux...la rivalité de confection des mets !vite agacée, j'ai laissé tomber cette lecture sans aller au bout des 17 saynettes, où l'on ne profite même pas d'un tourisme... [Lire la suite]
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22 janvier 2019

les huîtres en cocotte

En cadeau de Noël, j'ai reçu 2 petites cocottes émaillées garnies d'huîtres décoquillées, fondue de poireauxquelques effilochés de jambon cru, un peu de râpé...quelques minutes au four... Un dîner léger et savoureux !
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18 janvier 2019

Cuisine des restes: soupe 'Thaï' et dessert rapide

  Côté cuisine, c'est de pire en pirepas assez de temps pour élaborer des plats recherchésni pour lancer des invitations, même si les liens sociaux et mon QR (traduisez quotient relationnel) me tiennent à coeur Aussi il faut innover avec ce qu'on a sous la main L'autre jour, j'ai rapporté du travail un fond de soupe châtaigne/potimarron offert par une collègueDé-li-cieux !mais trop petit même pour deux ! le goût étant déjà un peu sucré, j'ai alors ajouté le jus d'une orange, un soupçon de lait de coco, quelques épiceset... [Lire la suite]
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11 décembre 2018

Tomates farcies au thon

  Peut-on oser cuisiner des tomatesun soir de manif pour le climat, pendant la Cop 24 ? Eh bien si on prend des tomates du sud-ouest de fin de saison, du marché,qu'on mélange un reste de riz avec une mini-boite de thon/tomatequ'on garde la pulpe pour agrémenter les lentilles du lendemain... (vous irez voir d'autres recettes le 20 chez Ciorane) et qu'on ajoute des légumes pour un autre soir de semainequand on rentre crevé et affamé du boulot * * * * * moi je crois que l'électricité du four est rentabiliséesurtout quand... [Lire la suite]
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24 novembre 2018

Marché local

Le plaisir d'aller au marché à vélo,quand l'approvisionnement de mon DH dans le Lauragais ne suffit pas. bord du canal aux platanes préservés, qui peut mener en ville...ou jusqu'à Sète !       Jardin partagé au fond, associatif maintenant,et les différents stands, prétexte à une pause avec ou sans enfant,retrouver le goût d'une balade matinale, de pâtisseries-maisons...ou de lectures sous l'auvent qui sert aussi de scène à quelque groupe musical   Je ne commenterai pas plus les problèmes de... [Lire la suite]
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