23 décembre 2017

Une recette de dessert/goûter en passant

Si vous êtes un peu lassés des repas de fête,des plats lourds et copieux, cette recette est faite pour vous, même à deux  ! Couper le chapeau d'un petit potimarronne pas le précuire mais ôter les pépins A part, mélanger 150 gr de poudre d'amande, 2 oeufs et 60gr de sucre,ajoutez un peu de lait de coco pour détendre(vous pourrez utiliser le reste pour du riz, une viande ou quelques crêpes)parfumer de quelques gouttes de rhum ou d'épices de votre choix.Compter 45mn à Th. 7 Déguster !  
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13 décembre 2017

MArguerite et sa soupe

Théâtre du Pavé à Toulouse (Nov 2017)   Quel délice de découvrir le texte de Marguerite Durasdans les vapeurs de la soupe en train de cuire.Corinne Mariotto est parfaitement convaincante dans le rôle photo fbk   un décor minimaliste qui laisse apprécier les considérations sur la maisonet le rôle central de la femme dans la solidité de la famille C'est aussi l'occasion de rebondir en atelier d'écriture avec des ados sur d'autres lectures, les impératifs parfois pesants de la vie familiale et des parents,... [Lire la suite]
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09 décembre 2017

Huîtres aux fanes de radis #54 ème 'Avec des restes'

   Quand on fait la cuisine des restes, autant la faire bonneJ'avais essayé la pastilla aux fanes de carottes comme chez Liochka , puis la soupe...mais envie de changer, pour agrémenter la Cuisine des restes #54 de chez Ciorane   farce carottes + fanes + bouts d'escalopes de dindeentre des feuilles de galettes de riz humectées   Alors j'ai fait réduire 3 oignons longs de Caraman avec les fanes de carottes en julienneet mouillé de vin blanc (on boit peu alors après les invitations il en reste toujours),... [Lire la suite]
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06 décembre 2017

le Crumble salé au potiron

Puisque j'avais du beurre,j'ai essayé la recette vue chez ...quelle étourdie, je ne retrouve plus, ni chez Liochka, ni chez Ciorane...vous reconnaîtrez-vous ? Farine, beurre et chèvre mélangé (peut-être l'avais-je vu au roquefort ?)et des herbes de provence pour épicerUne fois le potiron cuit à l'étouffé avec des oignons bien revenus avec un peu d'huile d'olivej'ai nappé ces dés avec le mélange sableux     10 mn au fouret un délice sous la dent ;) évidemment, j'en ai préparé un peu plus et congelépour agrémenter un... [Lire la suite]
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30 novembre 2017

Cuisine des restes mais...cuisine de fête au foie gras

Mes collègues commencent à me connaître, même les plus nouvelles !(36 ans au compteur pour moi) aussi quand nous fêtons une  des bonnes nouvelles où le foie gras est de la partie, elles me laissent le gras du bocal, sans s'étonner ni croire que je manque de l'essentiel. Souvent, cela finit en pommes de terre sarladaises, sautées donc avec le gras de canard ou oie. Mais cette fois, boostée par la pénurie de beurre,j'ai utilisé le gras pour des sauces : un roux blanc récemment, sans lait donc, qui a servi à enrober des endives... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

cocotte canard/potimarron

Un bon plat d'automne (assez) vite préparé ?Le parmentier canard/potimarron,à l'image de celui à la patate douce de Ciorane J'ai pris quelques manchons de canard, pas cher,mais du coup à confire soi-même; une façon plus rapide est de les acheter confits.j'ai toujours un peu de graisse de canard au frigo, pour mon pain de farine de riz au levainet même un peu de graisse de foie gras, parfois, que mes collègues me gardent pour les pommes de terre sarladaises. Mais là, j'ai mis les manchons à cuire doucement dans la graisse, 2h en 2... [Lire la suite]
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23 septembre 2017

Les dômes de poivrons au chèvre

Je ne sais de quoi je vais régaler ce Péruvien...sauf un taboulé de quinoa pour le repas-rencontre partagé de Mardi...mais les Andins connaissent bien le quinoa (en espérant qu'on ne leur enlève pas le pain de la bouche, d'ailleurs, mais c'est un bon succédané à la graine de couscous, semoule, boulgour, qui me sont interdites) j'ai essayé en prévision les dômes de poivrons trouvés sur Internet :et pas besoin de thermomix chez moi.Mais il faut prévoir de réaliser la recette au moins 3h avant le repas. * Coupez vos poivrons (3... [Lire la suite]
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04 août 2017

Cuisine des restes : feuilles de vigne et pommes de terre

Un reste de riz pour farcir des feuilles de vigne...ce serait banal !et d'ailleurs il n'en restait pas assez.Aussi j'ai râpé 2 pommes de terre du jardin, oubliées d'une poêlée précédenteet mélangé avec reste de riz et cannelle, ainsi qu'un peu de poivre et sel, à votre goût. Prendre les feuilles de vigne blanchies quelques minutes, attache de la queue devant vous,déposer une grosse cuillère de farce bien au milieu, rouler vers le haut et rabattre alternativement les côtés pour finir par la pointe.serrer dans une cocotte-vapeur et... [Lire la suite]
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01 août 2017

les roses de courgette

* Désolés pour ceux qui seraient revenu(e)s voir la recette du roulé courgette,qui avait déjà été donnée sur l'article "Jalouse" !une petite vue du jardin en début d'été pour me faire pardonner et une autre recette de courgette proposée sur 'un réseau social bien connu' * Couper en rondelles fines la courgette bien fraîche (si grose que j'ai recoupé les tranches en deux) * étaler la pâte brisée ou feuilletée sur un papier sulfurisé * découper en plusieurs bandes de la hauteur désirée pour mettre dans les moules à muffin *... [Lire la suite]
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11 juillet 2017

Jalouse !

En Vendée, ils n'ont pas encore arrosé malgré la sécheresse...mais les plantations sont drues et tiennent le haut du pavéquand les miennes peinent à fleurir -malgré une terre enrichie style permaculture- et se penchent vers la moindre goutte d'eau -situation qui devrait s'améliorer avec les orages actuels-   Moyenne       mais je suis revenue avec de nouvelles tiges de rhubarbe, haricots et énormes courgettes. L'occasion d'essayer le roulé de courgettes pour un pique-nique : râper la... [Lire la suite]
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