22 janvier 2019

les huîtres en cocotte

En cadeau de Noël, j'ai reçu 2 petites cocottes émaillées garnies d'huîtres décoquillées, fondue de poireauxquelques effilochés de jambon cru, un peu de râpé...quelques minutes au four... Un dîner léger et savoureux !
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18 janvier 2019

Cuisine des restes: soupe 'Thaï' et dessert rapide

  Côté cuisine, c'est de pire en pirepas assez de temps pour élaborer des plats recherchésni pour lancer des invitations, même si les liens sociaux et mon QR (traduisez quotient relationnel) me tiennent à coeur Aussi il faut innover avec ce qu'on a sous la main L'autre jour, j'ai rapporté du travail un fond de soupe châtaigne/potimarron offert par une collègueDé-li-cieux !mais trop petit même pour deux ! le goût étant déjà un peu sucré, j'ai alors ajouté le jus d'une orange, un soupçon de lait de coco, quelques épiceset... [Lire la suite]
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11 décembre 2018

Tomates farcies au thon

  Peut-on oser cuisiner des tomatesun soir de manif pour le climat, pendant la Cop 24 ? Eh bien si on prend des tomates du sud-ouest de fin de saison, du marché,qu'on mélange un reste de riz avec une mini-boite de thon/tomatequ'on garde la pulpe pour agrémenter les lentilles du lendemain... (vous irez voir d'autres recettes le 20 chez Ciorane) et qu'on ajoute des légumes pour un autre soir de semainequand on rentre crevé et affamé du boulot * * * * * moi je crois que l'électricité du four est rentabiliséesurtout quand... [Lire la suite]
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24 novembre 2018

Marché local

Le plaisir d'aller au marché à vélo,quand l'approvisionnement de mon DH dans le Lauragais ne suffit pas. bord du canal aux platanes préservés, qui peut mener en ville...ou jusqu'à Sète !       Jardin partagé au fond, associatif maintenant,et les différents stands, prétexte à une pause avec ou sans enfant,retrouver le goût d'une balade matinale, de pâtisseries-maisons...ou de lectures sous l'auvent qui sert aussi de scène à quelque groupe musical   Je ne commenterai pas plus les problèmes de... [Lire la suite]
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05 octobre 2018

Cuisine des restes: Muffins aux fraises tagada

Ah les surprises de la Sncf...La correspondance du train à très grande vitesse loupé pour un passager malade dans le train précédent...et voilà mon DH parti en bus pour une arrivée à destination à 2h de matin. COmme seule consolation, un paquet de fraises tagada, mais il n'a pas eu le coeur de tout manger (plus des mini-meringues) Alors on improvise un gros cake, des muffins et on y plonge les fraises...qui coulent quand on mord dans le gâteau. En somme, la recette version sucrée des muffins pâtisson italiens de Mamie Chatou, mais... [Lire la suite]
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29 septembre 2018

Tomates farcies au goût du jour

Une recette vue sur un magazine, retrouvée sur un réseau social...je n'ai évidemment pas noté le lien, cela défile si vite ! Rassemblez les ingrédients     Evidez les tomates et gardez la pulpe pour une petite sauce ou mixez-la pour un cocktail au sel de céleri Cuisez , dégustez !  
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25 août 2018

Trop choux

Quoi, sont pas beaux mes choux au jardin ?     C'est comme ça dans le sud, parole de producteur, les choux de printemps montent par apoplexie,-idem pour navets, panais et betteraves-Je croyais pourtant qu'avec les pluies de printemps cela aurait suffi....MAis c'est maintenant, après floraison et graines, que le haut se met à pommer.Du coup ce matin, nouvel achat de plants +poireaux pour l'automne,même si les pluies ne sont pas encore là:brocolis, choux de Bruxelles...sans compter les semis de Kale et semis spontanés ... [Lire la suite]
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10 août 2018

Le roulé de courgettes Saumon-chèvre

En ce moment, c'est la recette qui fait fureur... -les recettes de saison reviennent périodiquement, c'est un bon signe de consommation locale pour une meilleure marche de l'environnement, surtout si l'on pense à la date de dépassement des ressources annuelles- Je l'avais réalisée une autre année Et certaines en montant les oeufs en neige ont des réalisations plus tentantes,mais cette fois, j'ai prélevé après cuisson de quoi faire un rouleau individuelet l'ai entouré d'une feuille de riz réhydratée..... pour rappel : râper 2... [Lire la suite]
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29 juillet 2018

Réemploi de légumes

Des légumes du jardin, en poêlée, réchauffées, parfois cela lasse.... Alors comme en tarte avec du chèvre, vous connaissez déjà Voici les croquettes de légumes oubliés   j'ai simplement mélange le reste de légumes (aubergines/courgettes/tomates cerises) Avec les lardons, des céréales de riz et un peu de ricottapas d'oeuf, poêlé en grosse cuillèrées Merci à Ciorane de nous partager ces réemplois le 20 du mois...
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13 juin 2018

blettes au foie gras

vue dans un magazine de salle d'attente, la photo d'une recette dont la présentation s'avère plus difficile que sur papier. MAis les dernières grandes feuilles de blettes avant montée en graines me donnaient envie d'essayer...Et justement, un zéro de plus à mon identité méritaient que les palais se régalassent le mélange à farcir :courgette râpée, oignon rouge ou échalotte grise, jambon cru, avec quelques têtes d'asperges et à peine de poivrepas besoin de saler pour cause de jambon cru on plonge quelques minutes les feuilles... [Lire la suite]
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