20 janvier 2020

Le 20 de 2020 c'est jardin ! (Janvier)

Vite, avant la salve de pluie-neige annoncée, un tour très frais au jardin le temps d'une éclaircie Le jasmin d'hiver est presque défleuri, déjà...   mais une rose Queen Elisabeth, une au rosier sauvage et une flopée de violetteset le camélia prépare son unique fleur de l'année (trop de sécheresse cet été)   L'héllébore rose est toujours un peu tardive pour mériter son nom de ROse de NoËl,mais les pavots rescapés des errances de plantations municipales ont repris du 'poil de la bête'     ... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 23:07 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

15 décembre 2019

Des poireaux bien enrobés

Il existe quantité de recettes pour des poireaux...j'ai même vu dans une revue carrouf express que XXX les enrobe tout simplement de curcuma En emballant les cadeaux de Noël devant partir par la poste, plus ou moins heureusement d'ailleurs, je suis tombée sur les Recettes des Monastères- il faut absolument que je trouve le temps de vous partager cette belle visite de St Papoul (11)- évidemment, une fois le livre emballé, impossible d'en retrouver les références,notamment pour ces tronçons de poireaux, qui me faisaient envie Alors... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 19:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 novembre 2019

Mousse de potimarron au citron

Un gros potimarron cuit 1h au four avec du lait de coco et même pas de lardonsc'est bon avec un bout de saucissemais copieux pour deux Pour ne pas laisser perdre le tiers restantje l'ai transformé en mousse de citron : On écrase la pulpe à la fourchette en enlevant la peau cette fois(j'aime bien la manger craquante avec le plat en légume)on ajoute 50 gr de sucre vanillé50 gr de farinedu lait de coco si ce n'est fait dans le plat-légume(ici jai mis un peu de malibu, du coup, n'ayant plus de lait de coco)2 jaunes d'oeufs les... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 22:34 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 septembre 2019

Régime !

          Tropézienne       C'est bien beau de s'autoriser des entorses à une alimentation généralement sobre et pauvre en viandemais l'embompoint me guettait insidieusement à force de compenser... et surtout favorisait une sensibilité gastrique qui finit par être gênante, surtout avant un concert...        Donc, régime, mais pas n'importe quelle restriction !Celui de la clinique Moyo aux USA, plusieurs fois utilisé sur 30 ans avec de... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 10:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 août 2019

Gastronomie et cuisine des restes

Reçus chez des amis gourmets et attentionnésnous avons pu goûter à la Charlotte de Jacky* une recette de l'hotellerie-restauration ? il fallait être abonnée pour pouvoir la lire,au moins je vois à quoi correspond cette appellation ... une façade d'aubergines grillées en tranches à la poêleet garnie de champignons et aubergines/tomates en julienne mêlés de souris d'agneau en petits morceaux, romarin, herbes...     Le tout précédé d'un velouté aux cèpes.... qui m'a fait tellement envie que j'ai gardé les bas... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 16:31 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 août 2019

cuisine des restes : cuisine sans faste mais gaspacho goûteux

Préparation qui vaut pour le RV aléatoire chez Cioraneà partir du 20 de chaque mois On en a parfois assez de réchauffer des restes de légumes(les tomates farcies étaient délicieuses, merci !)surtout quand on les a précuits à la vapeurpour aller vite et épargner la chaleur du four Alors j'ai mixé les restes, ajouté du concombre fraisavec les quelques haricots coco, le mélange était assez épais Le tout est parfait pour agrémenter une salade de pourpierdont j'ai du enlever les tiges principales car ils étaient déjà fort... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 07:11 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

25 mai 2019

Cuisine des restes: gaufres de légumes

Que faire d'un reste de légumes* déjà réchauffésans qu'il ne se périme ou lasse la maisonnée ? Le mixer, mélanger avec un oeufajouter de la farine (de riz pour les sans-gluten)du lait sans lactose ou 1/2 écrémé,un peu de froage si vous voulez un goût corsé,ou du cumin en poudre...mettre au moule à gaufres...   Bon, il n'en reste plus qu'une pour la photo !les gourmands ont sévi...   il n'y a plus qu'à récidiveravec la farine de pois chiches que je viens d'acquérir et Ciorane publiera la recette avec les autres... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 11:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 mai 2019

Jus vitaminés et cuisine du potager

Ah le printemps ! mais parfois, cela nous vaut des coups de pompe Aussi des légumes du marché, non cuits, cela donne des jus savoureux avec mon simple centrifugeur : aujourd'hui, betterave, concombre dont l'odeur ajoute de la fraîcheur, quelques quartiers de pomme, carotte, céleri,un peu de curcuma et de gingembre pour le coup de fouetet même quelques pointes d'ortie et 10 petites feuilles d'épinards qui consentent à pousser Même dans un petit potager, on trouve souvent quelques feuilles à cueillir, quelques grains...hier, une... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 10:17 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 avril 2019

Desserts pascals

  Il faut vraiment que j'essaie de faire un tiramisu sans glutenNapper des biscuits d'un mélange de mascarpone et d'oeufs sucrés ne doit pas être si difficilepuisque j'ai eu droit à des verrines de même crème avec palets de maïs-rizdans cette ferme vendéenne , En attendant, le cake à la noix de coco emporté-160gr de farine, 100 gr sucres roux et blanc, 3 oeufs, poudre levante et un fond de crème fraîcheou son équivalent de compote pomme-rhubarbe pour les sans-lactose-fut apprécié et au retour, la poêlée de chou Kale et... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 08:42 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 avril 2019

Un délice bien employé

La semaine dernière sur le marché...une rareté...une petite poignée pour ce goût si délicat de morille   nettoyés au pinceau, coupés en rondellesrevenus à l'huile, et allongés d'un trait de crème pour napper des tranches de dinde rôtie précédemment,avec quelques épinards frais cuits dans un fond d'eau  
Posté par giovinetta à 09:18 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,