10 mars 2017

trop bons les amarettis !

Ils sont déjà engloutis ...mais peut-être vous laisserez-vous tenter pour agrémenter ce weekend printanier ? Les amarettis à la noix !   150gr de poudre d'amandemélangés avec 150gr de sucre glace Maison (au blender)et 50gr de farine (de riz)Battre à la fourchette 2 blancs d'oeuf pour faire moussermélanger avec les ingrédients précédents (on peut ajouter un zeste d'agrume, ici de la bergamote)former à la main des boules avec la pâte et les disposer sur une plaqueles rouler dans le sucre glace Ajouter au centre un morceau... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Beignets de carnaval

Trop tentée par ses étoiles gonflées et dorées, j'ai essayé d'imiter la pâte de Mamounette85 mais la levure de boulanger avec la farine de riz... pas facile !Obligée de mettre plus de liquide, d'adapter avec 1/2 yaourt... cela ne lève pas cependant, et ne peut se découper, restant mou et aqueux. Etant habituée à ne pouvoir 'dégazer' après la levée, je l'ai vite étalée... pas plus de résultat ! Comme la pâte est néanmoins très goûteuse, je l'ai précuite en rectangles au four 10 mn, puis découpée... et frite dans un second... [Lire la suite]
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09 février 2017

Chandeleur et peinture

J'avais déjà utilisé un reste de crème de coco pour une recette de restes (recette à venir et d'ailleurs, le lait de coco est assez gras)Et tout de même envie de faire des crêpes à la farine de rizpour accompagner le thé chez une voisine qui exposait ses photos d'Aubrac.(il n'en est pas resté pour la photo :( ) Une aubaine au mini-supermarché du coin,sur les 3 noix de coco restantes, l'une d'elle clapotait..... Vite dans le panier !   percer à la vrille 2 des 3 trouset laisser s'écouler l'eau de coco dans un saladier   ... [Lire la suite]
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03 février 2017

la Pizza emmaillotée et pâte sans gluten facile

Une façon de mettre en forme une tarte vue chez Miamponpon, qui m'a plu, il me restait une boule de mozzarella, pas envie de la manger en salade vu le gel : découper une moitié de la pâte en bandesgarnir la partie non découpée de lanières de jambon par exemple,rabattre par-dessus une bande sur deux,garnir à nouveau et rabattre les autres bandesGarnir à nouveau et rabattre les premières bandesContinuer ainsi jusqu'à épuisement des bandes et de la garniture-ici jambon, mozza, poivrons cuits en lanières, champignons,origan et... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

des cerises tournées #cuisine des restes

  Vous vous souvenez de ce texte d'Alphonse Daudet, sur les cerises tournées au vinaigre des deux petits vieux?il a fait si chaud cet été que c'est ce qui est arrivé * à mes cerises à l'eau de vie * au vin de noix, totalement gâté, et dont je ne peux même plus ouvrir le couvercle.Il a carrément fait une mère de vinaigre sur le dessus ! Qu'en faire alors ?le vin de noix, je jette !(quand je pourrai ouvrir le bocal) Mais pour les cerises, j'ai eu l'idée de les cuire avec du sucre, et d'ajouter un peu de bièrepour fourrer un... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

Les palets beurre salé !

Voici un moment que la recette attendait son heure, repérée dans le blog d'Eryn et sa folle cuisine Attention, procéder 2h avant la cuisson ! Malgré la quantité de beurre, j'ai profité du caramel beurre salé en bocal, - laissé par ma fille dans ses pérégrinations - pour céder à la tentation.et surtout approvisionner la soirée photos de notre association de randos, Sentaure. Il m'a fallu mettre en pommade 90gr de beure mou avec 70 gr de sucre, toujours vanillé chez moi.J'ai ajouté 2 jaunes d'oeufs, 5,5 gr de poudre levante (et... [Lire la suite]
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28 octobre 2016

Un weekend prolongé

Fêter des noces de platine, cela n'arrive pas souvent...Alors autant participer à la décoration idée prise sur Pinterest   Bon weekend à tous et toutes ! Chassez les idées noires, faits place au bon qui est en vous sans oublier le souvenir des êtres disparus !   Brioche Valpiform sans gluten * * *      * * *
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16 octobre 2016

Cuisine des restes #40

Allons bon !Voici qu'après le sel d'ortie ou de poireau, les nems aux fanes de panais et navets,je vais pouvoir recycler les épluchures d'artichaut pour les tisanes dépuratives,piler des coquilles d'oeuf, non plus autour des semis mais dans le café ou pour nettoyer l'évier...mince, j'ai oublié que faire avecles épluchuresde banane !J'en connais qui vont encore m'appeler Sorcière... A cette époque de l'année en même temps, cela tombe à pic ;) d'autant que je ne prendrai pas le temps de broder des sujets d'Halloween -et maison de... [Lire la suite]
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01 octobre 2016

Gâteau aux noix : 2 recettes

Avec la chaleur de cet été, j'ai eu la surprise de trouver mon vin de noix totalement tourné en vinaigre,et même recouvert d'une pellicule de mère, à moins que ce ne soit le même champignonque celui qui produit ma limonade au thé Comme Jacqueline, notre logeuse de cet été nous a vendu un gros kilo de noix décortiquées de l'an dernier, que son minotier trouvait impropre pour la transformation en huile, je me suis dépêchée d'en transformer une partie en gâteau.D'abord avec ma recette rapide :           ... [Lire la suite]
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17 septembre 2016

gaufres sans gluten

Lors de notre weekend fin Août à Anglet,la restauration du festival "Tous en action" proposait des smoothies de légumeset une roulotte de gaufres garnies de salaisons et fromages de Calabreou sucrées avec des expressos serrés à l'italienne   Rien de plus simple pour la recette : farine et eau légèrement salé...mais farine de blé : j'ai du céder mon 'support' de garniture à mes accompagnants... L'envie cependant m'a prise d'essayer à la farine de riz,d'autant que je possède moi aussi un grand gaufrier ancien, même si le décor... [Lire la suite]
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