07 février 2018

Soupe d'agrumes en reste de meringuettes

    La plupart du temps, je ne peux consommer de tiramisu, car faire moi-même les bis-cuits à la farine de riz, je n'ai pas encore essayé. Alors pour rénover la recette reconstituante de Soupe d'agrumes, Déjà transformée en gratin d'agrumes façon crumble, cette fois j'ai 'monté' du mascarpone en chantilly avec un peu de jus de citronet surtout émietté les meringuettes roses restant de Noël au travail...et que personne ne termine(et bien trop sucrées pour être consommées seules)  après avoir passé les agrumes... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 06:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

30 janvier 2018

le Curcuma, une épice bien utile

Je connaissais le curcuma en poudre, très sec et qui donne un petit goût agréable aux plats,mais à Noël, des invités m'en ont vanté la racine pilée pour renforcer articulations et tendons...    Il n'y en avait plus au marché, parmi les fioles de vinaigres aromatisés faciles à confectionner- une bonne idée pour les marchés solidaires de Noël l'an prochain- mais la grande biocoop de mon quartier en proposait cette semaine, et cela ne pèse pas lourd !J'ai lu qu'il fallait la consommer avec du poivre et un peu d'huile, mais... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 16:02 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 janvier 2018

Gourmandises du we : gaufres et marmelade d'orange

Que de pluie, que de gris !alors reprendre des recettes pour bien les avoir en main Les gaufres plates du Père HAry (recette du NOrd)   et quelques pots de marmelade d'orange à déguster, à offrirrecette ici         Bon weekend !  
Posté par giovinetta à 15:35 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 janvier 2018

muffins pommes pavot

Quand on se ferait bien des cookies, canneberges ou pavot, MAis qu'on renâcle devant le beurre,Quand on a quelques pommes et que ces gâteaux briochés nous font de l'oeil, que faire ? Et si l'on mélangeait les deux idées ?   J'ai mis 150 gr de farine de riz pour 2 oeufs,J'aurais pu mettre plus de 50 gr de sucre,des raisins et morceaux de mangue et poires séchées,avec quelques canneberges,vous avez vu la belle cuillérée de graines de pavot ?on réduit en petits morceaux la pomme (Canada ici, ça fond à la cuisson)et j'ai ajouté... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 22:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 décembre 2017

MArguerite et sa soupe

Théâtre du Pavé à Toulouse (Nov 2017)   Quel délice de découvrir le texte de Marguerite Durasdans les vapeurs de la soupe en train de cuire.Corinne Mariotto est parfaitement convaincante dans le rôle photo fbk   un décor minimaliste qui laisse apprécier les considérations sur la maisonet le rôle central de la femme dans la solidité de la famille C'est aussi l'occasion de rebondir en atelier d'écriture avec des ados sur d'autres lectures, les impératifs parfois pesants de la vie familiale et des parents,... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 15:37 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 décembre 2017

Huîtres aux fanes de radis #54 ème 'Avec des restes'

   Quand on fait la cuisine des restes, autant la faire bonneJ'avais essayé la pastilla aux fanes de carottes comme chez Liochka , puis la soupe...mais envie de changer, pour agrémenter la Cuisine des restes #54 de chez Ciorane   farce carottes + fanes + bouts d'escalopes de dindeentre des feuilles de galettes de riz humectées   Alors j'ai fait réduire 3 oignons longs de Caraman avec les fanes de carottes en julienneet mouillé de vin blanc (on boit peu alors après les invitations il en reste toujours),... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 10:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 décembre 2017

le Crumble salé au potiron

Puisque j'avais du beurre,j'ai essayé la recette vue chez ...quelle étourdie, je ne retrouve plus, ni chez Liochka, ni chez Ciorane...vous reconnaîtrez-vous ? Farine, beurre et chèvre mélangé (peut-être l'avais-je vu au roquefort ?)et des herbes de provence pour épicerUne fois le potiron cuit à l'étouffé avec des oignons bien revenus avec un peu d'huile d'olivej'ai nappé ces dés avec le mélange sableux     10 mn au fouret un délice sous la dent ;) évidemment, j'en ai préparé un peu plus et congelépour agrémenter un... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 20:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 novembre 2017

Cuisine des restes mais...cuisine de fête au foie gras

Mes collègues commencent à me connaître, même les plus nouvelles !(36 ans au compteur pour moi) aussi quand nous fêtons une  des bonnes nouvelles où le foie gras est de la partie, elles me laissent le gras du bocal, sans s'étonner ni croire que je manque de l'essentiel. Souvent, cela finit en pommes de terre sarladaises, sautées donc avec le gras de canard ou oie. Mais cette fois, boostée par la pénurie de beurre,j'ai utilisé le gras pour des sauces : un roux blanc récemment, sans lait donc, qui a servi à enrober des endives... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 19:45 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 novembre 2017

Pudding de Noël : préparatifs

            avec cette recette, je participe à la Cuisine des restes, de Ciorane           Un cake aux épices mandarine/courgette (recette à venir) n'avait pas trouvé preneur, la rencontre-maison avec un jeune couple ayant été déplacée en ville...Alors après quelques prélèvements au petit déjeuner, je l'ai transformé en pudding de Noël car avec une farine de riz trop fine, il avait peu levé et risquait de sécher très vite. Alors allons-y... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 19:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 novembre 2017

cocotte canard/potimarron

Un bon plat d'automne (assez) vite préparé ?Le parmentier canard/potimarron,à l'image de celui à la patate douce de Ciorane J'ai pris quelques manchons de canard, pas cher,mais du coup à confire soi-même; une façon plus rapide est de les acheter confits.j'ai toujours un peu de graisse de canard au frigo, pour mon pain de farine de riz au levainet même un peu de graisse de foie gras, parfois, que mes collègues me gardent pour les pommes de terre sarladaises. Mais là, j'ai mis les manchons à cuire doucement dans la graisse, 2h en 2... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 19:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,