21 juin 2018

Une crêpe originale : la crêpe de l'empereur

ma presque belle-soeur m'a envoyé une recette alléchante, presque une brioche...Et si j'essayais à la farine de riz ?     Tiens, pour cette première version, je me suis servie des quelques cerises restant sur l'arbre après les pluies...et le passage des merles !Facile à emmener et un succédané super rapide pour une brioche La deuxième, nature, et je retourne simplement la crêpe bien glissantedans la poêle pour dorer le deuxième côté   La recette :160 gr de farine (de riz pour les sans gluten) et 4 jaunes... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 15:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 mai 2018

L'envers du décor (2)

Cette fois, ce n'est plus un prototype...   Tout ça pour éviter de souffler trop de bougies ;)   ensuite, il faut bien à la fine équipe d'invités de belles balades, en ville... (nuit des musées)autour du canal et en campagne aux portes de Toulouse (Bac de Portet et côteaux) : JArdin japonais de Toulouse avec la copine de Lycée   L'embouchure des 3 canaux, Canal du Midi, latéral à la GAronne et Brienneet la nuit du Musée des Augustins bientôt une nouvelle balade pour cdes graines de ces étranges... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 22:31 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 mai 2018

L'envers du décor

Vite un mini-message pour ne pas faire attendre mes invités...         pour la gelée et sirop de coquelicot..   LEs voici en pots, en verrine de mouuse avec blanc d'oeuf battu, fromage blanc, et agar-agar BON WEEK END !  
Posté par giovinetta à 08:51 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 avril 2018

Pain quotidien

Quand vous aurez vu à quoi je suis exposée le matin...surtout le Samedi, après le marché....     Vous comprendrez pourquoi, en bonne intolérante au glutennourrir 3 fois par semaine mon bocal de levain est indispensablepour confectionner une fois par semaine un pain à la farine de riz   * Rappel de la recette :. environ 280 gr de farine de riz. 30 à 40 gr de farine de sarrasin. 1/2 bol de graines de quinoa crues, si possible blanches et rouges. un petit bocal de levain. 1cc de graisse de canard pour le... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 21:18 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 avril 2018

Légumes centrifugés, comment accommoder les restes de pulpe

Mon centrifugeur fait des jus de légumes délicieux             images du net, fbk et autres   mais mettre en compost les fibres restantes n'est pas la seule solution ! on peut aussi en faire des croquettes avec des galettes de riz réhydratées, diverses épices comme le curuma, et le bout des asperges bien pelés, trop durs pour être mangés en vinaigrette   également en pizza -sans gluten grâce à la pâte à naan, si facile, eau/farine de riz/yaourt/sel et poudre levante la... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 22:55 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 avril 2018

un dessert de fête

Toujours efficace, et facile à transposer quand on est en voyage,  l'île flottante en versant le lait chaud (3/4 de litre) sur 6 j'aune d'oeufs battus avec 80 gr de sucre, puis en plusieurs fois de 6 à 10 mn au micor-onde chaleur maxi, la crème anglaise est réussie sans grumeauet avant le repas, les blancs battus avec un soupçon de sucre, 30 secondes au micro-onde...   le plus dur est de confectionner un caramel à la bonne étape, coulant mais non brûlant et qui durcit     bien apprécié !
Posté par giovinetta à 21:26 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

29 mars 2018

restes de potimarron, restes de saucisse

Quelques saucisses de Francfort attendaient tristement au frigoet j'aime bien avoir des légumes à consommer pour faire passer plus vite les féculents.Alors, sur le modèle des feuilletés à la saucisse, j'ai coupé les mienne en 4 boudinsdécoupé des lanières de radis noir à l'économiseurentouré les boudins de radis, assemblés avec un cure-dent et les ai plongés quelques minutes avant de consommer, dans les lentilles en fin de cuisson ...à peine un peu piquantes, ces bouchées, et un plat bien équilibré !   et puis, ayant cuisiné... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 17:56 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 février 2018

Soupe d'agrumes en reste de meringuettes

    La plupart du temps, je ne peux consommer de tiramisu, car faire moi-même les bis-cuits à la farine de riz, je n'ai pas encore essayé. Alors pour rénover la recette reconstituante de Soupe d'agrumes, Déjà transformée en gratin d'agrumes façon crumble, cette fois j'ai 'monté' du mascarpone en chantilly avec un peu de jus de citronet surtout émietté les meringuettes roses restant de Noël au travail...et que personne ne termine(et bien trop sucrées pour être consommées seules)  après avoir passé les agrumes... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 06:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 janvier 2018

le Curcuma, une épice bien utile

Je connaissais le curcuma en poudre, très sec et qui donne un petit goût agréable aux plats,mais à Noël, des invités m'en ont vanté la racine pilée pour renforcer articulations et tendons...    Il n'y en avait plus au marché, parmi les fioles de vinaigres aromatisés faciles à confectionner- une bonne idée pour les marchés solidaires de Noël l'an prochain- mais la grande biocoop de mon quartier en proposait cette semaine, et cela ne pèse pas lourd !J'ai lu qu'il fallait la consommer avec du poivre et un peu d'huile, mais... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 16:02 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 janvier 2018

Gourmandises du we : gaufres et marmelade d'orange

Que de pluie, que de gris !alors reprendre des recettes pour bien les avoir en main Les gaufres plates du Père HAry (recette du NOrd)   et quelques pots de marmelade d'orange à déguster, à offrirrecette ici         Bon weekend !  
Posté par giovinetta à 15:35 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,