recette

C'était une blague quand j'étais jeune :"Comment faire une omelette sans oeufs" réponse : on invite des amis, on prépare une bonne omelette...Et on les mange sans eux !   C'est malheureusement ce que nous avons du faire l'autre Dimanchepour cause d'indisposition de dernière minute;mais pintade aux choux et pleurottes avec une petite farce de duxelle de champignons de Paris et quelques morceaux de marrons glacés ne sont pas restés à refroidir et en entrée, j'ai accompagné les fameux oeufs zéphirs d'une sauce à l'armoricaineUne... [Lire la suite]

LEs vacances ne peuvent pas toujours être comme ça :   Juste avant la 3ème période de neige, limitée dans notre région, un beau soleil a accueilli mes invitées pour un thé créatif.Et Bill avait dans sa pochette de jolis cadeaux :confiture délicieuse bien encapuchonnée, parfumée et moelleuseet résultat de ses soirées à assembler de minuscules hexagones, à revoir chez elle, qui a de suite orné mes ciseaux,quelle précision !   Nataly avait amené dans sa toute récente pochette de toile enduitede nouveaux échantillons... [Lire la suite]

J'avais essayé cette boisson lors de retrouvailles avec les Compagnyons d'Orfée, ma troupe de danseurs de ce joli spectacle...revigorante, douce et aromatique, le fond de bouteille ne me suffisait pasJe pense que la recette reconstituée fera merveille pour soutenir nos forcesà la rando-raquette de ce Dimanche   il vous faut * 8 clous de girofle * 5 baies de Genièvre * 4 gousses de cardamome * 3 beaux éclats de racine de gingembre fraîche * quelques baies roses et graines de coriandre * des morceaux de canelle en... [Lire la suite]

      Une incursion dans les salons, cela se prépare en ordre rangé !      Oeuf entier, jaune seul, les recettes sont diversesEt il fallait bien choisir... Mais ce jour-là, j'ai adapté la recette de Douce parenthèseavec de la farine de rizdécoupée en tea-boggies comme chez Sandra (lien sur le mot "étiquette" plus bas) *125 gr de beurre mou, battu avec*100 gr de sucre en poudre vanillé (1 sachet au besoin) jusqu'à blanchiment* 200gr de farine*75 gr d'amande en poudre1 oeuf entierRoulez en... [Lire la suite]

    * * * * *   Faire fondre une plaquette de chocolat blanc de 100 gr au bain-Marie mélanger avec 20cl de crème fraîche liquide laisser totalement refroidir quelques heurespréparer une assiette creuse avec ...gr de noix de coco râpée avec une petite cuiller, former des boules avec le mélange au chocolat blanc,finir de les arrondir dans la paume de la main.Les rouler dans la noix de coco et les disposer à l'envi,en petites boîtes ou sur un plat déguster en contemplant les dernières décos de cette... [Lire la suite]

Profiter d'un jour de neige pour emplir la cuisine d'une vapeur épicée...     Il me restait juste 2 belles oranges amères non traitéesVraiment trop amères pour mélanger aux soupe d'agrumes de ces derniers temps... j'ai donc choisi un peu plus de 2 kgs d'oranges à jus d'Espagne que j'ai détaillé en dés sans l'écorce ni les peaux blancheset panaché diverses recettes pour confectionner une petite dizaine de pots. Une fois les oranges amères coupées en fines lamelles avec la peauEt les oranges douces en petits dés sans la... [Lire la suite]

Après l'Amphytrion, ses saveurs de crème aux champignons, ses macarons au poivron, ses 3 lichettes de maquereau au pétale de butternut (et sel de guérande) le tout adorablement servi avec beaucoup d'égards pour adapter même le dessert sans gluten   .... l'envie m'est venu d'un repas gastronomiqueau bon goût de terroir de notre Sud, occasion de se retrouver avec quelques amis Après une salade gourmande avec le cou de canard farci donné par une amie fine cuisinière,Les pâtissons n'étant plus d'actualité, Ce sont les... [Lire la suite]

Après moult infructueuses recherches dans mes blogs favoris,à savoir Ciorane, Bill et Du miel et du sel (en lien à gauche)et avoir confectionné de tête mes muffins aubergine-champignons...j'ai retrouvé dans mon courrier la recette d'Ellennotre ordonnatrice de danses Renaissance que vous aviez pu apprécier iciAussi je vous la partage telle que reçue afin de ne plus la perdre !   - 100 g de farine de riz- 3 oeufs- 100 g de fromage râpé- 4 à 5 grosses cuillères à soupe de grana panado (ou parmesan)- 1 grosse aubergine- 250 g (ou... [Lire la suite]

  Côtoyer les Dieux, les mythes et les acteurs musicaux d'antant et de notre temps,Burgan, Hersant, Médée, Multaka, Markéas, Bach, Paulet, Pécou...   et constater combien la terre est basse, les os fragiles... (entorse et dos bloqué)Mais la voix solide s'élève, galvanisée par le groupe   :)travail d'identité également, garder son modus vivendi dans une activité collective. Dans l'émission entendue pendant les vocalises de ce weekend du 20-21 Octobre, on aborde l'humilité du travail de la terre au JArdin... [Lire la suite]

    Encouragée par la recette de citronnade à la mélisse de Billje me penche à nouveau sur le cidre d'ortie.en croisant notamment les recettes de mes deux livres sur la cuisine sauvage (Mes pièges à miel 2)Finalement, la limonade de Bill est bien meilleure après un ou deux jours de frigomais le résultat du cidre d'ortie n'est pas d'un goût probant, sans doute parce qu'à défaut de savoir si l'on ajoute la chicorée en feuille ou en grain, j'ai mis de la poudre levante pour assurer la fermentation...et qu'elle est restée en... [Lire la suite]