19 novembre 2017

Pudding de Noël : préparatifs

            avec cette recette, je participe à la Cuisine des restes, de Ciorane           Un cake aux épices mandarine/courgette (recette à venir) n'avait pas trouvé preneur, la rencontre-maison avec un jeune couple ayant été déplacée en ville...Alors après quelques prélèvements au petit déjeuner, je l'ai transformé en pudding de Noël car avec une farine de riz trop fine, il avait peu levé et risquait de sécher très vite. Alors allons-y... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

cocotte canard/potimarron

Un bon plat d'automne (assez) vite préparé ?Le parmentier canard/potimarron,à l'image de celui à la patate douce de Ciorane J'ai pris quelques manchons de canard, pas cher,mais du coup à confire soi-même; une façon plus rapide est de les acheter confits.j'ai toujours un peu de graisse de canard au frigo, pour mon pain de farine de riz au levainet même un peu de graisse de foie gras, parfois, que mes collègues me gardent pour les pommes de terre sarladaises. Mais là, j'ai mis les manchons à cuire doucement dans la graisse, 2h en 2... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

Tourte à l'oignon et à la bière

Inspirée de la tarte aux oignons de Cioranecette tourte vient contenter mon envie automnale de volaille. Pour cela, après avoir dûment fait revenir les oignons (rouges et longs de Caraman, ici)et ajouté la bière, je les ai déposés sur une pâte brisée de farine de riz et de millet (fade, mais avec les oignons, cela allait). Il restait les blancs d'une belle caille du marché, à défaut de pigeon que je n'ai trouvé que la semaine suivante.En petits morceaux, il sont venus combler les creux entre les oignons, et je les ai recouverts... [Lire la suite]
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15 septembre 2017

Flan coco

la recette inratable, bien fraîche pour l'été -quand il s'attarde-et si facile Mélangez une boîte de lait concentré sucréavec 4 jaunes d'oeufs.Versez la même quantité d'eau dans la boite pour délayer le restant et ajoutez dans votre saladier.   Ajoutez au moins 125 gr de copeaux de coco (ou plus si vous préférez plus épais) puis les blancs en neige .(s'il ne fait pas chaud, sortez-les à l'avance) Mettez au bain-marie à four TH. 6 ou 7 pendant 40mn environpersonnellement, je mets de l'eau déjà chaude dans la lèche-frite... [Lire la suite]
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04 août 2017

Cuisine des restes : feuilles de vigne et pommes de terre

Un reste de riz pour farcir des feuilles de vigne...ce serait banal !et d'ailleurs il n'en restait pas assez.Aussi j'ai râpé 2 pommes de terre du jardin, oubliées d'une poêlée précédenteet mélangé avec reste de riz et cannelle, ainsi qu'un peu de poivre et sel, à votre goût. Prendre les feuilles de vigne blanchies quelques minutes, attache de la queue devant vous,déposer une grosse cuillère de farce bien au milieu, rouler vers le haut et rabattre alternativement les côtés pour finir par la pointe.serrer dans une cocotte-vapeur et... [Lire la suite]
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01 août 2017

les roses de courgette

* Désolés pour ceux qui seraient revenu(e)s voir la recette du roulé courgette,qui avait déjà été donnée sur l'article "Jalouse" !une petite vue du jardin en début d'été pour me faire pardonner et une autre recette de courgette proposée sur 'un réseau social bien connu' * Couper en rondelles fines la courgette bien fraîche (si grose que j'ai recoupé les tranches en deux) * étaler la pâte brisée ou feuilletée sur un papier sulfurisé * découper en plusieurs bandes de la hauteur désirée pour mettre dans les moules à muffin *... [Lire la suite]
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11 juillet 2017

Jalouse !

En Vendée, ils n'ont pas encore arrosé malgré la sécheresse...mais les plantations sont drues et tiennent le haut du pavéquand les miennes peinent à fleurir -malgré une terre enrichie style permaculture- et se penchent vers la moindre goutte d'eau -situation qui devrait s'améliorer avec les orages actuels-   Moyenne       mais je suis revenue avec de nouvelles tiges de rhubarbe, haricots et énormes courgettes. L'occasion d'essayer le roulé de courgettes pour un pique-nique : râper la... [Lire la suite]
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16 avril 2017

Gâteau 3 ingrédients

Un essai après l'avoir vu chez Lizad'après ses récentes découvertes japonaises faites fondre 120 gr de chocolat blanc et laissez tiédir séparez les blancs et jaunes de 3 oeufsmélangez les 3 jaunes avec le chocolatet 120gr de fromage frais, ici de vache d'un magasin discount.Battez les blancs en neige, et ajoutez délicatement à l'appareil précédent.Cuire à four 6/7 pendant environ 35 mn,selon le moule choisi. J'ai également fait un essai en cup cake, 5mn au micro-onde après la préparation habituellejuste pour faire envie aux... [Lire la suite]
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31 mars 2017

pour un mois en R

  Il vous reste encore quelques semaines pour profiter des huîtres... Mon cher et tendre n'étant pas fan,  et une amie s'étant délestée de mini-paquets de chips 'périmés',j'ai adapté une panure vue quelque part pour du poisson :les miettes de chips !Et bien c'est une réussite...       Les couleurs sont dues à la nuit, tombée quand je cuisine,ce qui devrait s'arranger de jour en jour ;) (et de plus, j'ai profité d'un prix ridiculement bas d'une bourriche de 2kg par rapport à celles... [Lire la suite]
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19 mars 2017

Restes de chocolats de Noël (3)

Hem, vous allez rire : il m'en reste encore Pourtant je fais mon possible pour en varier les adaptations ! Cette fois, c'est une alternance de noix et de crottes de chocolat que l'on enfonce dans une pâte au jus d'orange Miampompon reconnaîtra peut-être l'origine de mon adaptation sans gluten ?la consommation va plus vite que la mise sur le nouvel ordinateur de mes photos...Et surtout leur dimensionnement pour le blog ! Alors j'oublie la date et le lien des quelques blogs visités :(J'aimerais pourtant vous faire quelques mosaïques... [Lire la suite]
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