05 juillet 2013

Roulé de saumon/ fromage aux herbes, version fraîche...ou chaude.

Au départ, c'est Cook'n'Roll qui m'a fait envie...Et que je vous présente.Je l'ai donc ajouté dans les liens d'amis, colonne de gauche. Comme je ne possédais pas de saumon fumé Et que le temps n'était pas encore au beau, j'ai adapté sa recette en version chaude... et nocturne :) ! * Escaloper un pavé de saumon ou de truite rose* Etaler sur un film plastique* recouvrir d'un mélange de fromage fouetté (type Mme Loïc) ou fromage blanc en faisselle assaisonné à votre goût et d'herbes fraîches (estragon, coriandre...)* rouler le... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Mes petits gâteaux Schtroumpfs

Trouvé par hasard sur le blog de Cook'n'roll, Avec d'autres recettes délicieuses, j'ai essayéj'ai aimé,je partage à ma façon -sans gluten-les Queijadas portugaisesdont je trouve le goût très semblable aux cannelés bordelais.Surtout quand on les réalise dans les moules adaptés...leur chapeau monte d'un coup !   Oups, on les engloutit un peu d'un coup également !mais le temps d'un weekend landais juste avant les inondations, ce fut très apprécié... Il vous faut : * Mélanger une boîte de Lait concentré sucré avec 50cl de... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Le cheesecake citron vert/Fraises

La recette d'origine est de MArie-Claire, "du Miel et du sel" si bonne et si simple que je l'ai refaite plusieurs fois, parfois montée à l'envers pour démouler dans le joli plat en silicone Demarle,ou encore glacée et adaptée avec betterave          MAis au moment de la réaliser, je mélange toujours avec celle de la gelée de coquelicots dont je l'avais nappée la première fois, et je cherche désespérément LE bon lien.Donc aujourd'hui, place à LA recette...adaptée sans gluten, évidemment...mais... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Petite recette vite faite : Les lasagnes d'aubergine

Ceux qui me connaissent savent ma gourmandise...exacerbée par le fait que je ne peux manger de farine de blé, ni pain, ni pâtes, ni gâteau tout fait.Cependant gourmandise ne rime pas avec frustration, mais avec débrouillardise ! Donc pour vous régaler, prenez: * une ou deux (mieux) aubergines* quelques fines tranches de jambon de pays (la marque générique sous vide chez Car****r ne contient pas de dextrose)* une béchamelle faite de 30 gr de beurre, une cs bien bombée de farine de riz et le lait de votre choix (25cl ou plus)* poivre... [Lire la suite]
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24 mars 2013

les oeufs zéphirs..."sans eux"

C'était une blague quand j'étais jeune :"Comment faire une omelette sans oeufs" réponse : on invite des amis, on prépare une bonne omelette...Et on les mange sans eux !   C'est malheureusement ce que nous avons du faire l'autre Dimanchepour cause d'indisposition de dernière minute;mais pintade aux choux et pleurottes avec une petite farce de duxelle de champignons de Paris et quelques morceaux de marrons glacés ne sont pas restés à refroidir et en entrée, j'ai accompagné les fameux oeufs zéphirs d'une sauce à l'armoricaineUne... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Thé créatif

LEs vacances ne peuvent pas toujours être comme ça :   Juste avant la 3ème période de neige, limitée dans notre région, un beau soleil a accueilli mes invitées pour un thé créatif.Et Bill avait dans sa pochette de jolis cadeaux :confiture délicieuse bien encapuchonnée, parfumée et moelleuseet résultat de ses soirées à assembler de minuscules hexagones, à revoir chez elle, qui a de suite orné mes ciseaux,quelle précision !   Nataly avait amené dans sa toute récente pochette de toile enduitede nouveaux échantillons... [Lire la suite]
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16 février 2013

Hypocras, une recette reconstituante.

J'avais essayé cette boisson lors de retrouvailles avec les Compagnyons d'Orfée, ma troupe de danseurs de ce joli spectacle...revigorante, douce et aromatique, le fond de bouteille ne me suffisait pasJe pense que la recette reconstituée fera merveille pour soutenir nos forcesà la rando-raquette de ce Dimanche   il vous faut * 8 clous de girofle * 5 baies de Genièvre * 4 gousses de cardamome * 3 beaux éclats de racine de gingembre fraîche * quelques baies roses et graines de coriandre * des morceaux de canelle en... [Lire la suite]
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09 février 2013

Ah ! La vie de château !

      Une incursion dans les salons, cela se prépare en ordre rangé !      Oeuf entier, jaune seul, les recettes sont diversesEt il fallait bien choisir... Mais ce jour-là, j'ai adapté la recette de Douce parenthèseavec de la farine de rizdécoupée en tea-boggies comme chez Sandra (lien sur le mot "étiquette" plus bas) *125 gr de beurre mou, battu avec*100 gr de sucre en poudre vanillé (1 sachet au besoin) jusqu'à blanchiment* 200gr de farine*75 gr d'amande en poudre1 oeuf entierRoulez en... [Lire la suite]
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05 février 2013

boule de neige et ciel en mode rayé...

    * * * * *   Faire fondre une plaquette de chocolat blanc de 100 gr au bain-Marie mélanger avec 20cl de crème fraîche liquide laisser totalement refroidir quelques heurespréparer une assiette creuse avec ...gr de noix de coco râpée avec une petite cuiller, former des boules avec le mélange au chocolat blanc,finir de les arrondir dans la paume de la main.Les rouler dans la noix de coco et les disposer à l'envi,en petites boîtes ou sur un plat déguster en contemplant les dernières décos de cette... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

ma confiture d'oranges douces et amères

Profiter d'un jour de neige pour emplir la cuisine d'une vapeur épicée...     Il me restait juste 2 belles oranges amères non traitéesVraiment trop amères pour mélanger aux soupe d'agrumes de ces derniers temps... j'ai donc choisi un peu plus de 2 kgs d'oranges à jus d'Espagne que j'ai détaillé en dés sans l'écorce ni les peaux blancheset panaché diverses recettes pour confectionner une petite dizaine de pots. Une fois les oranges amères coupées en fines lamelles avec la peauEt les oranges douces en petits dés sans la... [Lire la suite]
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