07 mai 2014

Boîte à gâteaux, hélénettes et Vassilopita

  Avec un jaune d'oeuf...           Pour la recette traditionnelle d'Hélénettes :          Travailler un jaune d'oeuf avec 50 gr de sucre en poudreAjouter 40 gr de beurre amolli, 50 gr de farine (de riz pour les sans-gluten) et 50 gr d'amande ou noisette en poudre.Faire des petits tas sur une plaque beurrée et cuire à four chaud pendant 8 à 10 mn          Je préfère leur goût en ajoutant un peu de gingembre en... [Lire la suite]
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19 avril 2014

Perles de coco, un dessert de Pâques facile à emporter

Un dessert très facile à réaliser,que l'on peut ajouter à une crème anglaise ou pour varier les propositions autour de votre dessert dominical Prévoyez 125 gr de farine de riz gluant (ou 100 gr de farine de riz normale et 50 gr de maïzena)Mélangez avec 25 gr de sucre et 10cl d'eau chaude; mélangez à la cuillère et laisser attendre environ 10 mn, la pâte sera plus facile à travailler. Pendant ce temps, mélangez une poignée de raisins secs (éventuellement un peu ciselés en morceaux)avec 50gr maxi de poudre d'amande, des graines si... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Les biscuits à la bergamote

Ne sachant trop comment utiliser les bergamotes bios de cette fin d'hiverEt le lemoncurd délicieux me semblant vraiment incompatible avec mes pantalons...    j'ai eu l'idée d'adapter la recette de Croccetando avec le zeste de mon agrumeEt je vous en livre une version traduite au plus près.(j'adore sa présentation !) Il vous faut * 100 gr de beurre* 110 gr de sucre et sucre semoule à volonté pour saupoudrer* env. 260 gr de farine (de riz pour moi)* 1 oeuf* le zeste gratté d'une belle bergamote* le jus d'une moitié de... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Beignets de Mardi-gras sans gluten !

  Une de mes petites patientes m'a livré la recette lors d'un atelier d'écriture : Battre 1 oeuf avec une pincée de sel, 1/4 paquet de sucre vanillé, 70 gr de beurre fondu et refroidi, puis ajouter moins d'1/2 verre de lait froid. Ajouter ensuite 250 gr de farine (de riz pour les sans gluten) et 1/2 paquet de levure.ou doublez les quantités avec 3/4 de verre de lait froid au lieu d'1/2.Pétrir la pâte et l'étirer sans peur, en ajoutant de la farine sur le plan de travail si la pâte colle.LAisser rafraîchir un peu au... [Lire la suite]
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06 février 2014

patchwork de recettes

Quelques réalisations culinaires de ces dernières semaines...que vous pouvez agrandir en cliquant sur les images séparées du dessous Manquent le Pudding de Noël, à base de pain de mie Schär, qui nous a tenu tout le début d'annéeet les Muffins au parmesan pour la réception des collègues... La salade vitaminée est à base de salade verte, betterave, clémentinesEt jus de Combava (petit citron vert cabossé odorant de la Réunion) Quiche saumon et brocolis avec la pâte brisée aux petits suisses Comparaison de pâte à pizza farine de blé... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Ding Ding.... des sapins dans les vitrines....

Toulouse peine à mettre sa robe d'hivermais enfin le tilleul des voisins, entre gel et soleil, a perdu d'un coup sa robe dorée.Les mille écus avec celles du cerisier furent mis en sacEt dûment portés à la déchetterie-j'ai hésité à emprunter pour ce faire notre tout nouveau tram T1 destiné aux déplacements urbains, mais ça, c'est l'esprit frondeur qui se rebellait contre ce gadget coûteux en taxes et surtout en place-   et une branche tombée des camélias du jardin des plantestrompés par les changements de météoest venue... [Lire la suite]
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28 août 2013

Les naans chèvre/légumes

Un plat typique de l'Inde qui peut se préparer presque au dernier moment (1h avant est idéal)une pâte qui se cuit sans four, à la poêle, sans graisseà farcir comme vous voudrezla recette est donnée pour 2 personnes, mais vous pouvez adapter à la taille de votre tabléeapparemment, je ne l'avais pas encore mise sur le blog.... à retrouver ici et à la manière de Ciorane, ou ici plus simples mais plus copieuses * Prendre 2 pincées de levure de boulangerie en sachet, mouiller d'un peu d'eau et de farine pour la réhydrater* Faire une pâte... [Lire la suite]
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05 juillet 2013

Roulé de saumon/ fromage aux herbes, version fraîche...ou chaude.

Au départ, c'est Cook'n'Roll qui m'a fait envie...Et que je vous présente.Je l'ai donc ajouté dans les liens d'amis, colonne de gauche. Comme je ne possédais pas de saumon fumé Et que le temps n'était pas encore au beau, j'ai adapté sa recette en version chaude... et nocturne :) ! * Escaloper un pavé de saumon ou de truite rose* Etaler sur un film plastique* recouvrir d'un mélange de fromage fouetté (type Mme Loïc) ou fromage blanc en faisselle assaisonné à votre goût et d'herbes fraîches (estragon, coriandre...)* rouler le... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Mes petits gâteaux Schtroumpfs

Trouvé par hasard sur le blog de Cook'n'roll, Avec d'autres recettes délicieuses, j'ai essayéj'ai aimé,je partage à ma façon -sans gluten-les Queijadas portugaisesdont je trouve le goût très semblable aux cannelés bordelais.Surtout quand on les réalise dans les moules adaptés...leur chapeau monte d'un coup !   Oups, on les engloutit un peu d'un coup également !mais le temps d'un weekend landais juste avant les inondations, ce fut très apprécié... Il vous faut : * Mélanger une boîte de Lait concentré sucré avec 50cl de... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Le cheesecake citron vert/Fraises

La recette d'origine est de MArie-Claire, "du Miel et du sel" si bonne et si simple que je l'ai refaite plusieurs fois, parfois montée à l'envers pour démouler dans le joli plat en silicone Demarle,ou encore glacée et adaptée avec betterave          MAis au moment de la réaliser, je mélange toujours avec celle de la gelée de coquelicots dont je l'avais nappée la première fois, et je cherche désespérément LE bon lien.Donc aujourd'hui, place à LA recette...adaptée sans gluten, évidemment...mais... [Lire la suite]
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