15 mars 2017

Restes de chocolats de Noël (2)

Non, décidément, 1kg de boules de chocolat au lait,même reçu en cadeau de travail, personne n'en voulait plus... Je me suis souvenue que certaines les 'traitaient' certes avec délicatesse, mais en gâteau. Alors j'ai gardé un grand bol de lentilles corail,qui d'ailleurs n'avaient pas gardé leur couleur après cuisson,fondu les boules avec à peine de beurre (elles étaient assez grasses et sucrées comme cela),ajouté 2 jaunes d'oeufs dans le chocolat, puis 50gr de farine de riz avec 1/2 sachet de poudre levante, puis le bol de... [Lire la suite]
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19 février 2017

Restes de lait de coco

Que faire d'un reste de briquette de lait de cocoune marque un peu trop grasse,et pas envie de faire des crêpes coco à la farine de riz...Mais un reste de riz qui menaçait de sécher au frigo... Alors j'ai mélangé le riz, le reste de lait de coco un peu gras, un oeuf et un peu de sucre Zou, au micro-onde 4mn et voilà un gâteau moelleux, gonflant, pas lourd et aussi bon que la choumilla d'une autre année...mais nettement plus léger !ni beurre, ni levure... Simplissime, non ? J'ajouterai les liens vers les autres recettes de... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

des cerises tournées #cuisine des restes

  Vous vous souvenez de ce texte d'Alphonse Daudet, sur les cerises tournées au vinaigre des deux petits vieux?il a fait si chaud cet été que c'est ce qui est arrivé * à mes cerises à l'eau de vie * au vin de noix, totalement gâté, et dont je ne peux même plus ouvrir le couvercle.Il a carrément fait une mère de vinaigre sur le dessus ! Qu'en faire alors ?le vin de noix, je jette !(quand je pourrai ouvrir le bocal) Mais pour les cerises, j'ai eu l'idée de les cuire avec du sucre, et d'ajouter un peu de bièrepour fourrer un... [Lire la suite]
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16 octobre 2016

Cuisine des restes #40

Allons bon !Voici qu'après le sel d'ortie ou de poireau, les nems aux fanes de panais et navets,je vais pouvoir recycler les épluchures d'artichaut pour les tisanes dépuratives,piler des coquilles d'oeuf, non plus autour des semis mais dans le café ou pour nettoyer l'évier...mince, j'ai oublié que faire avecles épluchuresde banane !J'en connais qui vont encore m'appeler Sorcière... A cette époque de l'année en même temps, cela tombe à pic ;) d'autant que je ne prendrai pas le temps de broder des sujets d'Halloween -et maison de... [Lire la suite]
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20 août 2016

Gourmandises d'été (2bis): autre dessert

Quand on reçoit un don de quelques fruits,il faut l'honorer agréablement...J'ai à nouveau tiré la recette du très beau "Petit Larousse des fruits du verger"et confit 'mes' figues blanches fondantes avec un peu de sucre et de beurre pendant 10 mn env.     Confectionner une rapide pâte sablée avec moitié de margarine que de farine de riz, 15 gr de sucre fin et une belle pincée de bicarbonate. la faire reposer 20 mn au frais Etaler la pâte en longueur et découper des carrés que vous rabattez en pyramide sur les fruits... [Lire la suite]
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13 juin 2016

un reste de vin blanc...

...et pas envie de faire un sabayon pour un dessert,avec ce fond de bouteille d'anniversaire... Sans sulfite ! (Carrouf !) Alors j'ai cueilli une grosse poignée de feuilles sur mon pêcher spontané,qui va donner un beau brugnon cette année (on ne sait jamais ce que l'on plante avec ces noyaux!) Laisser infuser une quinzaine de joursfiltrer, sucrer à votre goût (attention à la sobriété en testant !) et pour accompagner, il me restait un fond de confiture à l'abricot... Alors j'en ai fait un crumble façon "une pincée de cannelle et... [Lire la suite]
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21 avril 2016

Un reste de jambon Cuisine des restes #34 ou #35

Et voilà, encore raté le RV de Ciorane le 20 du mois...La faute au travail où l'on met les bouchées doubles :) Du coup, une fausse manip et le brouillon où j'avais enregistré le lien qui m'avait donné envie de ce plat minute est parti...impossible de le retrouver en faisant le tour des blogs habituels... mais mes photos sont restées !le plat original se servait avec du lard en rond, comme un petit nid pour l'oeufmais mon reste de jambon, moins rigide, m'a incité à en faire des cornets. Découpez dans du pain de mie un rond à... [Lire la suite]
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17 mai 2015

La cuisine des restes, Bavarois citron-chocolat blanc

       Pas beaucoup de restes chez moi, j'essaie de cuisiner surtout des légumes variés,mais cette recette de bavarois citron-Chocolat blanc me faisait de l'oeil,- j'avais gardé exprès une tablette achetée pour Pâques -Mais elle paraissait bien complexe...et pas envie du tout de refaire une pâte sans gluten si riche,d'autant que le chocolat blanc parait déjà vraiment trop sucré à mes papilles.Un bon site à fréquenter cependant. Alors j'ai fait une adaptation pour participer à la rubrique "Cuisine des... [Lire la suite]
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