27 avril 2018

Pain quotidien

Quand vous aurez vu à quoi je suis exposée le matin...surtout le Samedi, après le marché....     Vous comprendrez pourquoi, en bonne intolérante au glutennourrir 3 fois par semaine mon bocal de levain est indispensablepour confectionner une fois par semaine un pain à la farine de riz   * Rappel de la recette :. environ 280 gr de farine de riz. 30 à 40 gr de farine de sarrasin. 1/2 bol de graines de quinoa crues, si possible blanches et rouges. un petit bocal de levain. 1cc de graisse de canard pour le... [Lire la suite]
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03 mars 2018

tricornes salés

Pour une fête d'anniversaire... faciles à emmener, les tricornes d'apéritif... pâte feuilletée sans gluten revenue au carrouf,découpée en petits cercles +chèvre frais et saumon pincer en angle, aprè avoir ajouté une branchette de fenouil     et finir la pâte avec une ganache chocolat corsé/ fromage blanc de brebis chauffé et oeuf     
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22 février 2018

Instants #59 Contrastes

Pour la photo de février chez Chat bleu, j'aurais bien mis cette photo-là, presque un tableau   Mais je la garde pour la bonne bouche, plus bas * * * * * * et la photo de Février, sur le thème de contraste, est finalement les beaux fruits sur l'asphalte de la ville pour la première photo, voici une ancienne recette-idée de Ciorane adaptée avec des flocons de riz au lieu de l'avoine     J'ai mis comme il fallait 40gr de beurre en pommade avec 30gr de sucre, un oeuf entier, 30 gr de... [Lire la suite]
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27 janvier 2018

Gourmandises du we : gaufres et marmelade d'orange

Que de pluie, que de gris !alors reprendre des recettes pour bien les avoir en main Les gaufres plates du Père HAry (recette du NOrd)   et quelques pots de marmelade d'orange à déguster, à offrirrecette ici         Bon weekend !  
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19 janvier 2018

muffins pommes pavot

Quand on se ferait bien des cookies, canneberges ou pavot, MAis qu'on renâcle devant le beurre,Quand on a quelques pommes et que ces gâteaux briochés nous font de l'oeil, que faire ? Et si l'on mélangeait les deux idées ?   J'ai mis 150 gr de farine de riz pour 2 oeufs,J'aurais pu mettre plus de 50 gr de sucre,des raisins et morceaux de mangue et poires séchées,avec quelques canneberges,vous avez vu la belle cuillérée de graines de pavot ?on réduit en petits morceaux la pomme (Canada ici, ça fond à la cuisson)et j'ai ajouté... [Lire la suite]
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19 novembre 2017

Pudding de Noël : préparatifs

            avec cette recette, je participe à la Cuisine des restes, de Ciorane           Un cake aux épices mandarine/courgette (recette à venir) n'avait pas trouvé preneur, la rencontre-maison avec un jeune couple ayant été déplacée en ville...Alors après quelques prélèvements au petit déjeuner, je l'ai transformé en pudding de Noël car avec une farine de riz trop fine, il avait peu levé et risquait de sécher très vite. Alors allons-y... [Lire la suite]
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08 septembre 2017

Cuisine des restes : les gaufres de purée

Je ne sais pas chez vous mais chez moi, mauvais calcul de proportions ou gourmandise, il reste souvent peu de choses.Et pourtant l'envie de bon, d'original demeure, avec pourtant la flemme de cuisiner longuement et puis... envie de gaufres sans blé, retomber sur une recette de potiron...Et pourquoi pas accommoder ainsi mon reste de pommes de terre ?   J'ai ajouté à cette purée du parmesan, un demi-yaourt-maison, 2 oeufs, une belle pincée de bicarbonateet 3 cs de farine de riz pour épaissir le moule à gaufres sans doute... [Lire la suite]
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31 août 2017

une recette de flan aux fruits

Quand on n'a pas beaucoup de tempset qu'il faut improviser un dessert, ou pour une fringale abrupte,cette recette est vraiment idéale Beaucoup moins sucrée que pour les quesadillas ou les gâteaux schtroumpfs, la recette se retient facilement pour être réalisée même hors de chez soi :Je mélange 1 oeuf, 40gr de sucre ou vergeoise, 80gr de farine (de riz pour les sans-gluten), 1/2 sachet de poudre levante et 1/2 yaourt au moins (ou 10cl de crème fraîche si vous supportez)On nappe les fruits préparés, à peine 15 minutes de four th.6,... [Lire la suite]
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24 août 2017

Autopsie d'une tomate

Découverte d'une catégorie de tomates bien pratiques et délicieuses :La Big Mama, offerte par nos hôtes en Auvergne. Alors qu'a-t-elle de spécial ? plutôt ronde mais un peu allongée, voire en pointela chair en est dense, goûteuse mais non dépourvue de graineset surtout, la peau se pèle sans l'ébouillanter, sans recourir presque au couteauou à un épluche-tomates dont j'ai entendu parler en salade, on retrouve son onctuosité mélangé aux autres ingrédients mais c'est surtout en Gaspacho qu'elle délivre tout son goût...Sans nul... [Lire la suite]
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19 août 2017

Muffins revisités, sans gluten et...aux épluchures de poires !

Il y a pourtant eu pléthore de poires au jardin cette année... (40)   mais après le pithiviers, la tarte Bourdaloue, les dons, les fruits nature...   je n'ai pas voulu jeter les épluchures de ces fruits sans traitement.Me souvenant du merveilleux livre d'Anny Barrows et Mary Ann Schaffer "Le cercle littéraire des amateurs d'épluchures de patates" j'ai ajouté du chocolat vraiment trop sec pour manger seul       et puis ma recette-fétiche pour les muffins :* 1 oeuf entier* 80 gr de farine* 60 gr... [Lire la suite]
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