10 août 2018

Le roulé de courgettes Saumon-chèvre

En ce moment, c'est la recette qui fait fureur... -les recettes de saison reviennent périodiquement, c'est un bon signe de consommation locale pour une meilleure marche de l'environnement, surtout si l'on pense à la date de dépassement des ressources annuelles- Je l'avais réalisée une autre année Et certaines en montant les oeufs en neige ont des réalisations plus tentantes,mais cette fois, j'ai prélevé après cuisson de quoi faire un rouleau individuelet l'ai entouré d'une feuille de riz réhydratée..... pour rappel : râper 2... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 22:24 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

11 juillet 2018

Cheesecake pour l'été

Une invitation.... non, deux à quelques heures d'intervalle... pour participer avec un dessert sans gluten et le moins de protéines de lait possible, il faut ruser...Surtout en pensant au déplacement   Avec ces chaleurs, j'aime bien terminer par un dessert frais, genre mousse de fruits ou cheesecake. Alors 300 gr de fromage blanc de brebis + 20cl lait de coco 1 sachet de petits- beurre Schär, 1 oeuf, 1 citron vert suffit, 4 feuilles de gélatineet deux versions, 1) Moule Demarle nappé de gelée de coquelicot et gâteaux... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 13:32 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 juin 2018

Une crêpe originale : la crêpe de l'empereur

ma presque belle-soeur m'a envoyé une recette alléchante, presque une brioche...Et si j'essayais à la farine de riz ?     Tiens, pour cette première version, je me suis servie des quelques cerises restant sur l'arbre après les pluies...et le passage des merles !Facile à emmener et un succédané super rapide pour une brioche La deuxième, nature, et je retourne simplement la crêpe bien glissantedans la poêle pour dorer le deuxième côté   La recette :160 gr de farine (de riz pour les sans gluten) et 4 jaunes... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 15:45 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 avril 2018

Pain quotidien

Quand vous aurez vu à quoi je suis exposée le matin...surtout le Samedi, après le marché....     Vous comprendrez pourquoi, en bonne intolérante au glutennourrir 3 fois par semaine mon bocal de levain est indispensablepour confectionner une fois par semaine un pain à la farine de riz   * Rappel de la recette :. environ 280 gr de farine de riz. 30 à 40 gr de farine de sarrasin. 1/2 bol de graines de quinoa crues, si possible blanches et rouges. un petit bocal de levain. 1cc de graisse de canard pour le... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 21:18 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 mars 2018

tricornes salés

Pour une fête d'anniversaire... faciles à emmener, les tricornes d'apéritif... pâte feuilletée sans gluten revenue au carrouf,découpée en petits cercles +chèvre frais et saumon pincer en angle, aprè avoir ajouté une branchette de fenouil     et finir la pâte avec une ganache chocolat corsé/ fromage blanc de brebis chauffé et oeuf     
Posté par giovinetta à 07:11 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 février 2018

Instants #59 Contrastes

Pour la photo de février chez Chat bleu, j'aurais bien mis cette photo-là, presque un tableau   Mais je la garde pour la bonne bouche, plus bas * * * * * * et la photo de Février, sur le thème de contraste, est finalement les beaux fruits sur l'asphalte de la ville pour la première photo, voici une ancienne recette-idée de Ciorane adaptée avec des flocons de riz au lieu de l'avoine     J'ai mis comme il fallait 40gr de beurre en pommade avec 30gr de sucre, un oeuf entier, 30 gr de... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 20:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

27 janvier 2018

Gourmandises du we : gaufres et marmelade d'orange

Que de pluie, que de gris !alors reprendre des recettes pour bien les avoir en main Les gaufres plates du Père HAry (recette du NOrd)   et quelques pots de marmelade d'orange à déguster, à offrirrecette ici         Bon weekend !  
Posté par giovinetta à 15:35 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 janvier 2018

muffins pommes pavot

Quand on se ferait bien des cookies, canneberges ou pavot, MAis qu'on renâcle devant le beurre,Quand on a quelques pommes et que ces gâteaux briochés nous font de l'oeil, que faire ? Et si l'on mélangeait les deux idées ?   J'ai mis 150 gr de farine de riz pour 2 oeufs,J'aurais pu mettre plus de 50 gr de sucre,des raisins et morceaux de mangue et poires séchées,avec quelques canneberges,vous avez vu la belle cuillérée de graines de pavot ?on réduit en petits morceaux la pomme (Canada ici, ça fond à la cuisson)et j'ai ajouté... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 22:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 novembre 2017

Pudding de Noël : préparatifs

            avec cette recette, je participe à la Cuisine des restes, de Ciorane           Un cake aux épices mandarine/courgette (recette à venir) n'avait pas trouvé preneur, la rencontre-maison avec un jeune couple ayant été déplacée en ville...Alors après quelques prélèvements au petit déjeuner, je l'ai transformé en pudding de Noël car avec une farine de riz trop fine, il avait peu levé et risquait de sécher très vite. Alors allons-y... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 19:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 septembre 2017

Cuisine des restes : les gaufres de purée

Je ne sais pas chez vous mais chez moi, mauvais calcul de proportions ou gourmandise, il reste souvent peu de choses.Et pourtant l'envie de bon, d'original demeure, avec pourtant la flemme de cuisiner longuement et puis... envie de gaufres sans blé, retomber sur une recette de potiron...Et pourquoi pas accommoder ainsi mon reste de pommes de terre ?   J'ai ajouté à cette purée du parmesan, un demi-yaourt-maison, 2 oeufs, une belle pincée de bicarbonateet 3 cs de farine de riz pour épaissir le moule à gaufres sans doute... [Lire la suite]
Posté par giovinetta à 22:41 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,