05 mai 2017

Les burgers d'orties au reste de pain

Doublement mode puisque Burger et production très locale !pour des vitamines sans protéine animale   ici avec une salade lentilles mozzarella de bufflonne   au départ, c'est une recette ancienne de Mamapasta que j'ai adaptée à mon goût... et ma production !                     -sans nitrate- Une grosse poignée de pousses d'orties(les autres serviront de compost pour la plantation des tomates)lin et sésame à... [Lire la suite]
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17 septembre 2016

gaufres sans gluten

Lors de notre weekend fin Août à Anglet,la restauration du festival "Tous en action" proposait des smoothies de légumeset une roulotte de gaufres garnies de salaisons et fromages de Calabreou sucrées avec des expressos serrés à l'italienne   Rien de plus simple pour la recette : farine et eau légèrement salé...mais farine de blé : j'ai du céder mon 'support' de garniture à mes accompagnants... L'envie cependant m'a prise d'essayer à la farine de riz,d'autant que je possède moi aussi un grand gaufrier ancien, même si le décor... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

La cuisine des restes

Les belles côtes de blettes de la belle-soeur avec leur feuillage nous ayant déjà régalés deux fois au jus et en gratin... je me suis inspirée de la recette de Ciorane qui propose le 20 de chaque mois de publier une astuce pour accommoder les restes 2 grandes feuilles de galettes de riz données par ma fille...passées rapidement à l'eau tiède et badigeonnées d'huilesuperposées dans un mini plat à tarte. Le reste de blettes assaisonné de curcuma, bien poivrées et salées, mélangées d'un peu d'amandes concassées, raisins, et même un... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

Cakes au thon

Et voilà, j'ai retrouvé la recette qui allait avec la photo de mon *1cake d'Août  chez des amis chez moi, avec des tomates confites   Alors pour le même prix, vous aurez également la recette du *2cake de Juin... sans oeuf ! Vous m'en direz des nouvelles !et je ne perdrai plus mon temps à chercher partout ou à essayer d'en confectionner "a bisto de nas"   *1) Préchauffer le four à 180°Mélanger dans un saladier 1 grosse boîte de thon au naturel, une petite boîte de concentré de tomate, 30cl de crème fraîche,... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Mousse légère au chocolat selon Hervé This

           Nous avons du attendre l'octave de Pâques pour des retrouvailles familiales...N'écoutant que mon courage (et peut-être cette petite voix un peu fofolle qui me fait parfois surnommer sorcière par mes collègues), j'y ai vu l'occasion d'expérimenter l'explication scientifique d'Hervé This pour alléger le traditionnel chocolat de Pâques.Son livre "Casseroles et éprouvettes" traîne en fait régulièrement chez moi, bien plus attirant que les blogs divers du même auteur.   ... [Lire la suite]
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