Un si beau citron en gâteaux

J'ai hérité de citrons tellement gros qu'il eût été dommage de ne pas en faire quelque chose de spécial.

comme en plus cela rimait avec le séjour de mon fils et son amie, et qu'il aime les bonnes choses, j'ai d'abord confectionné une tarte au citron, zeste et jus.

Il en restait un et demi... j'ai opté pour le gâteau nuage au citron, ou cheesecake japonais, avec 3 oeufs, 10gr de maïzena, 30 de farine (de riz) 240 gr de fromage blanc de brebis. Le blanc d'oeuf à bien monté malgré l'adjonction d'1/2 jus de citron, mais n'est pas aussi ferme que d'habitude. La cuisson au bain-marie permet de bien monter le gâteau à la vapeur.

En contrepoint j'ai essayé la pâte feuilletée avec flocons de pommes de terre et fouetté de chèvre en base de tarte salée à l'aubergine. Des gaufres de courgette (pas d'peuf mais liées aux flocons de purée). Et des paupiettes de dinde, bien affinées en les martelant, garnies d'une fine tranche de jambon et découpée en tronçons directement sur la brochette. Cuite dans une réduction d'oignons, elles furent délicatement caramélisées.

Pour bien débuter la semaine et clore ce billet, un ciel toulousain à ajouter à la collection d'Arlette, tout en haut de l'hexagone, en Belgique 😉   
:  la suite de notre journée de pluie avec le débordement de Garonne dans la zone de canoë-kayak

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ce qui ne nous a pas empêchés le lendemain de visiter Albi, la cité épiscopale et le musée Toulouse-Lautrec.

Comments

[yannn]

Merci pour tes gourmandes recettes.
Et Albi, Sainte Cécile, magnifique.
Tu montre autour des orgues, le jugement dernier.
Une œuvre grandiose.
J'avais apprécié, la grande largeur de la nef de cette cathédrale.
Et les peintures sur les murs.
Incontournable destination. > Yann

[Giovinetta]

un peu de tourisme en faisant le tour des blogs Lol !

[dame tatale]

Belle journée à toi ! gourmande lol

[Giovinetta]

mais pas que.... ;)
Bonne fin de semaine !