Koulibiac et vieilles dentelles

20 avril 2013

Enfin la recette de Pâques...utilisable pour tous les jours fériés et réunions familiales à venir !

Pour la pâte feuilletée légère :

Mixer 3 petits-suisses avec le même poids de votre farine (180 gr) ici farine de riz
+ une pincée de sel et 60gr de beurre,
plier en 3 et saupoudrer légèrement de farine.
Vous pouvez étaler un peu de beurre à nouveau avant de replier
Laisser amalgamer au frigo

Ceux qui utilisent la farine de riz savent qu'elle ne s'agglutine pas,
mais au moment de l'utiliser, la laisser s'émietter en deux parts égales sur un plastique alimentaire fariné
Et étaler de la paume de la main ou tendrement avec un rouleau, en intercalant un nouveau sac de plastique alimentaire pour pouvoir la décoller.

Poêler quelques minutes des pavés de saumon ou de truite rose (moins gras)
Avec des baies roses, un peu de citron et d'aneth, saler
puis installer côte à côte les pavés sur une moitié de pâte en rectangle
couvrir de l'autre moitié de pâte
Décorer le dessus de quelques morceaux de pâte restant si vous avez
piquer un peu le dessus et faire un petit trou au milieu
Et dorer à l'oeuf si vous voulez

personnellement je n'ajoute pas de crème fraîche
mais vous pouvez le faire au sortir du four, à votre goût... (40mn à four 200 environ (th. 7)

L'alliage du poisson et de la pâte friable à la farine de riz est un délice !

en photos :

et les vieilles dentelles ?

eh bien depuis l'explosion d'AZF (2001) qui avait fait quelques dégâts dans les fenêtres et les plâtres côté jardin,
j'avais plusieurs fois tenté de réparer les rideaux lacérés...qui craquaient à côté.
Ne trouvant pas de "rideaux bonne-femme" à volant, j'avais même laissé l'aiguille et le fil en place...

J'ai finalement opté à Midica pour des rideaux à lacets, d'un joli nacré,
que nous pouvons relever de plusieurs façon pour changer un peu la vue sur le jardin :)
Je crois malheureusement que l'actualité américaine remet ces dégâts en lice avec cette explosion dans l'usine d'engrais qui ressemble fort à celle de Grande Paroisse à Toulouse.

Un peu de poésie cependant chez moi :