Pastilla de restes et soufflé au chèvre

A partir du 20 mensuel, Ciorane réunit des recettes de réemploi d'ingrédients.

    Pour la marche de 12,5 km des Randovales ce Dimanche, au lieu d'une salade, j'ai étalé un reste de carottes râpées et de vermicelles de riz sur une grande galette de riz déshydratée, quelques rondelles de chair à saucisse cuite à côté des poivrons, farcis de ce drôle de fromage chypriote spécial cuisine (qui fond moins que la mozzarella tout de même)
et recouvert le tout de 2 petites galettes de riz avant de fermer et griller à la poêle.

 

sur une idée de mon fils qui, lui, les a garnis au bleu

Facile à transporter même si la carotte en cuisant a ramolli le dessous. Et très goûteux grâce aux épices, curry et 5 parfums.

     Pour le soufflé du titre, vous savez que je renâcle à ouvrir une brique de lait pour la béchamel.
Mais au lieu d'étoffer mon mélange beurre/farine de riz/eau/ de crème fraîche, j'ai cette fois ajouté du fromage de chèvre frais, type Chavroux... Délicieux ! (et le soufflé de 4 oeufs a très bien monté mais oublié de prendre la photo)

     Moins classique, j'ai essayé la recette d'un des recueils de recettes de la mer acheté lors de notre périple précédent à Rochefort,
recouvrant une boîte de sardines à la tomate (de Porto, s'il vous plait !) d'un petit morceau de pâte à tarte-maison.
eh bien c'est délicieux et ne 'reproche pas' sur l'estomac, même pour un repas du soir.
MAis bien sûr, ce n'est pas une réutilisation d'ingrédient. Cette boîte-cadeau valait bien un plat original

 

    N'hésitez pas à piocher, chez moi comme dans l'index 'restes' de Ciorane, les idées me manquant parfois pour des menus quotidien...
et en rappel, ce réemploi de crème fraîche de début Septembre

Comments

[Giovinetta]

J'y ai trouvé beacoup de bonnes recettes, des soupes de grand-mère, et des produits spécifiques du Nord

[Golondrina63Auv]

Super sympa cette rubriques idées

Merci à toi

Bonne soirée