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16 octobre 2018

Du "Meurtre du Lac" à la cuisine

Le meurtre du lac par Grimes Edition Pocket 1996

   Martha Grimes a l'idée originale de lancer la jeune Emma de 12 ans, un peu désoeuvrée entre ses services au restaurant familial, sur les traces d'une jeune noyée du même âge, morte 40 ans auparavant dans la famille des Delevereau,de l'autre côté du lac.

Un shérif et une serveuse pour seuls amis, la jeune Emma nous prend à témoins des stratégies pour faire parler les uns et les autres, et sa curiosité la pousse à des escapades à travers des paysages détaillés, à des rencontres improbables; certains mystères cependant doivent se résoudre seul(e) et il semble qu'accéder à la vérité doive entraîner de poursuivre son chemin en autonomie.

"Il y avait aussi mes cogitations sur le Docteur McComb, qui avait du connaître Mary-Evelyn, la jeune noyée ; pour le rencontrer, je me creusai la tête à la recherche d'un sujet que j'aurais bien connu...
La bibliothèque d'Abigail Butte County était un lieu encore plus vital pour mon sentiment de bien-être que le drugstore Souder's. Je consultais le catalogue à la rubrique 'papillons'... 'et je fus enfin récompensée : ..
."la Dentelle blanche apparut soudain et se percha sur un Lait-d'ânesse, battant lentement des ailes"... J'allais en capturer une pour la montrer au Docteur McComb"....

Un livre attachant, pétri de digresssions culinaires car nous ne connaîtrons les relations d'Emma avec sa mère qu'à travers son admiration pour sa cuisine et le soin à la bonne marche du restaurant.

"Figée sur place avec la chair de poule sur les jambes et les bras, mieux valait  que je ne pense pas trop aux biscuits (petits, chauds, dorés comme le soleil du matin), parce que ça ne faisait qu'entraîner des pensées de petits déjeuner... J'ai mangé dans des restaurants où lorsque les oeufs sur le plat arrivent sur la table, on est obligé de les plaindre tant leur agonie semble avoir été pénible : ils sont ratatinés et noircis sur les bords.
Non seulement ma mère ne servirait jamais de tels oeufs.  mais elle ne permettrait pas qu'un jaune brisé quitte la cuisine; il fallait qu'ils soient parfaits, ce qui signifie aussi qu'ils ne devaient pas être gras.
Je l'ai vue éponger une infime trace de graisse avec son mouchoir.... presque tout ce que cuisinait ma mère avait son équivalent en tissu : la soie pour les oeufs brouillés, le satin pour les oeufs poêlés et la sauce au fromage, la mousseline pour les omelettes et les tartes au citron; même ses crêpes taient douces comme du cachemire.

Vous pouvez constater que je vous mettrais bien des dizaines d'extraits de ce livre, j'ai coché bien des pages à la lecture...mais pas retrouvé sa description évoquée du plat suivant;
car pour illustrer mon propos, et vous mettre en bouche, j'ai choisi de réaliser les simples rouleaux au jambon et fromage de chèvre, réservés habituellement aux apéritifs dînatoires, mais pour un dîner léger, cela passe très bien, agrémenté avec une tomate Big mama en lamelles et une crêpe de fromage râpé roulé également :
2taler le fromage frais sur les tranches de jambon, rouler serré, découper, servir

 

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15 octobre 2018

Ciels du Lundi (59)

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Toulouse en beauté ...

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Un petit tour en ville avant que la pluie diluvienne ne fasse baisser les températures
mais si 45mm sont chez nous inhabituels,
surtout après la sécheresse
nous n'avons pas à déplorer les gros dégâts et victimes de l'Aude

Vous avez l'habitude ,
pour les autres ciels du Lundi, c'est chez Mamysoren !

 

 

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10 octobre 2018

Chaussons naissance : le jeu des différences

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J'avais anticipé le voyage en train
en commençant ce petit chausson au crochet
Un modèle DMC réduit à 9 mailles de chaînette pour la semelle
assorti au pull Calypso

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saurez-vous débusquer les différences à la lumière de la voiture ?

 

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Quelques rassemblements et conférences environnementaux plus tard...

 

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Je vous reparlerai plus tard de ces drôles de rouleaux

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et les chaussons vont aussi bien au bébé
que ceux-ci au jeune croisé dans le train !

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08 octobre 2018

Ciels du Lundi (58)

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 Bien émouvant, aller chercher mon grand fils
qui vient faire connaissance de son neveu tout neuf
et a pour cela traversé la France d'Est en Sud-Ouest ;)

Bien sûr les photos sont pour le défi photo du Lundi chez MamySoren...
qui en publie d'autres

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05 octobre 2018

Cuisine des restes: Muffins aux fraises tagada

Ah les surprises de la Sncf...
La correspondance du train à très grande vitesse loupé pour un passager malade dans le train précédent...
et voilà mon DH parti en bus pour une arrivée à destination à 2h de matin.

COmme seule consolation, un paquet de fraises tagada, mais il n'a pas eu le coeur de tout manger (plus des mini-meringues)

Alors on improvise un gros cake, des muffins et on y plonge les fraises...qui coulent quand on mord dans le gâteau.

En somme, la recette version sucrée des muffins pâtisson italiens de Mamie Chatou, mais avec un reste de butternut plutôt que le pâtisson;
J'ai respecté les 70 gr de ricotta et 40 gr de poudre d'amande pour 3 oeufs, le yaourt (plutôt un peu moins de mon yaourt-maison) et remplacé la farine épeautre/maïs par 170 gr de farine de riz.

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Cette recette, ma participation le 20 du mois aux trouvailles de La cuisine de 4 sous,
sans doute la #64

a eu plus de succès que la gelée de coings avec mon nouvel outil : l'extracteur de jus;
il a bien fonctionné
mais malgré marinade des pépins par deux fois dans le jus
et longue cuisson,
cela reste quasiment liquide !

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02 octobre 2018

Flash d'automne au jardin (1)

 

Quelques rayons encore, le soir au travers des pétales

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Voilà qui remplace les habituelles broderies

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Les crocus d'automne laisseront-ils la place
à leurs cousins safranés, déplacés l'an dernier ?

 

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des asters il ne reste plus qu'une couleur
mais les abeilles se régalent de ce regain de pollen

 

tandis que chez les voisins, les grimpantes originales
ont laissé place aux fruits, courges et christophines ou Chayottes

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Une grille qu'il fait bon pousser
et que les Belles-de-nuit égaient jusqu'à midi

 

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01 octobre 2018

Ciels du Lundi (57)

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Les brumes automnales atteignent le sud de la France...

 

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29 septembre 2018

Tomates farcies au goût du jour

Une recette vue sur un magazine, retrouvée sur un réseau social...
je n'ai évidemment pas noté le lien, cela défile si vite !

Rassemblez les ingrédients

 

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Evidez les tomates et gardez la pulpe pour une petite sauce ou mixez-la pour un cocktail au sel de céleri

Cuisez , dégustez !

 

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28 septembre 2018

la combinaison d'Automne

 

Rien de tel pour apprivoiser une technique, et du matériel, que de tester une des combinaisons de Cathy

 

   J'ai choisi pour la bavette  -un peu plus haute à l'arrière que pour le devant- des côtes 2x2  avec une pelote jaune pâle de ma réserve, et on augmente à la taille.
Réunir les deux parties de bavette a été l'occasion d'apprivoiser les aiguilles circulaires.
et cette fois, je trouve agréable et simple de séparer en 2 mon rang tubulaire et d'aligner en parallèle les 2 branches rigides de l'aiguille circulaire. (technique du Magic loop )
On fait monter la moitié des mailles sur la partie de devant
et on tire le montant postérieur sur la droite, ce qui libère les mailles  à gauche sur la partie du câble plastique et permet de tricoter les mailles de l'aiguille de devant.
Puis à la fin de l'aiguille on tourne l'ouvrage et il reste à tricoter la deuxième partie de rang, en serrant bien le fil sur les 2 premières mailles pour ne pas avoir de fil détendu entre les deux parties.
Point jersey : toujours à l'endroit
Point mousse : un rang endroit, un rang envers, en repérant bien le début du rang entier, par exemple côté
entrejambe.

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     Arrivée au postérieur, il a fallu s'entraîner aux rangs raccourcis pour donner un peu d'ampleur pour la couche.
Sur la vidéo ils étaient indiqués à faire sur le côté... et c'est ce que Cathy a confirmé dans ses commentaires.
mais dans l'attente de précision, je les ai réalisés au milieu, comme pour les chaussons ou un châle, sur ce modèle

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Les jambes sont bien sûr réalisées séparément et sans fermer l'entrejambe, tout comme sur la combinaison Terra N°5 de Cheval blanc qui était munie de pattes de boutonnage ou en velcro.

 

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Pour les jambes de ce modèle 0-3 mois (Charlie est tout petit), on diminue une maille de chaque côté 3 fois tous les 8 rangs puis à 10 cm de jambe, 5 barres de point mousse et c'est fini !
en fait, une fois cette combinaison mise sur le poupon, il s'avère que j'aurais pu faire les jambes moins longues mais le corps plus haut; il suffira d'allonger un peu les bretelles, cependant.
La combinaison est fort appréciée pour les premières promenades par nos journées encore très chaudes...

 

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et que dites-vous de ces petits boutons ?

 

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Heureusement, les laines Fonty -qui habituellement ne vendent aux particuliers qu'en boutique- ont pu directement me réapprovisionner du fil Bambou brun doré 460, qui manquait en boutique et même aux Laines du Marais....
 

 

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24 septembre 2018

Ciels du Lundi (56)

Là j'hésite pour célébrer cette fin d'été....

 

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Ciel avant d'entrer à la maternité faire connaissance de mon petit-fils ?
la Porte St Cyprien de Toulouse
qui disparait un peu par la perspective d'un gros rond-point

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Escapade professionnelle à Sigean ?

 

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ou Toulouse qui peut vous faire fondre ?

 

 Retrouvez les autres photos du défi chez MAmiesoren

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