Ma Perlinpinpinbox

09 avril 2020

Riche ! Mise à jour deu 9 avril 2020

 Riche !

 

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 ... en voyant ces laines sur ma table, que je me refuse à utiliser tant que la couture utilitaire n'est pas terminée.
Riche de désirs, de projets à concrétiser petit à petit,
D'abord la laine jaune en cache-coeur pour la fille d'une amie qui attend son premier
puis la blanche pour le (la) deuxième de ma fille.
l'anis chinée un peu grosse, achetée en essayant un salon de tricothé
(Nuage de laine, qui propose aussi des biscuits sans gluten) pour un gilet ?

puis des robes en coton sans doute mais là, il va falloir choisir entre des modèles éprouvés
et des tentations nouvelles

comme cette combi/grenouillère, que je ferai sûrement sans les pois
peut-être avec juste un cupcake sur chaque épaule ?

ou bien cette simple grenouillère Mavis de Karen Borel ?

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08 avril 2020

Crumble facile, aux fruits

Cuisine des Restes Ciorane


MAis qu'ont-ils pu mettre dans ces madeleines sans gluten,

pour que le goût en soit amer ? en plus la texture s'effrite...
Il n'y a pourtant ni fonio ni quinoa...

Du coup, cela peut remplacer la farine (de riz) dont j'ai peu en ce moment de confinement
Le 'truc' de cette recette piochée dans le roman 'Un goût de cannelle et d'espoir' étant de conserver un peu de l'appareil avant d'ajouter oeuf et yaourt

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Donc, je vous explique :

effritez 3 grosses madeleines ou prenez 1 +1/2 tasse de farine
ajoutez 1 tasse d'un mélange sucre blanc/ sucre roux  (j'ai mis nettement moins la deuxième fois)
1/2 tasse de beurre ramolli (j'ai juste pris de la margarine la 2ème fois)
1/2 cc de cannelle (plutôt moins, cela parfume beaucoup)
1 pincée de sel,                                            et mélangez du bout des doigts ou à la fourchette (sans contact ;) )

GArdez 1/2 tasse de ce mélange

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Ajoutez au reste 1 oeuf et 1/2 yaourt

Dans un plat beurré, mettez une pomme ou poire en morceaux si vous avez (la recette d'origine est sans fruit, mais ma poire menaçait de blétir, sans doute gardée au froid mais en cette période, on prend ce qu'on trouve !),
puis votre pâte

Saupoudrez ensuite du mélange gardé à part, éventuellement ajouter amandes effilées ou noix
et mettez à four 180° pendant environ 30 petites minutes

20200330_180001 crumble reste madeleine sèche

 

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En restant à la maison et mangeant souvent des blettes ou autres légumes pour épargner les provisions, j'ai plus souvent envie de gâteau au goûter... et je découvre que Monsieur est un bec sucré (je fais toujours l'impasse, à deux, sur le dessert du quotidien)

La deuxième fois, il ne me restait que 2 madeleines sèches, j'ai donc panaché d'un peu de farine, et ajouté des graines de pavot dans la pâte pour un peu de croquant... et ressorti un tout petit pochon de cerises du congélo, que je cuis sans sucre après récolte, car mes Napoléon ne se gardent pas au naturel et ont beaucoup de jus.
mais je n'ai pas du tout pensé aux amandes sur le dessus

Cette recette me plait beaucoup plus que les habituels clafoutis car avec la farine de riz (sans gluten), mes clafoutis sont toujours affaissés, peu moelleux... et je renâcle à mettre beaucoup de beurre.

Pour cette recette aux madeleines séchées, je donne le lien vers LA cuisine des restes #80 de Ciorane !
où plusieurs fines cuisinières nous accommodent de bonnes idées

 

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06 avril 2020

Ciels du Lundi (136)

bon, le bleu cède du terrain depuis ce matin...
et bien qu'on nous promette alternativement la pluie puis le très chaud (24° jeudi ?),
nous ne sentions que ce vent frais et desséchant
avec un
bleu est d'une profondeur impressionnante

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mais les amandes sont si grosses déjà que le branches ploient vers l'avant.
La boule blanche du cerisier Napoléon commence à se teinter de vert feuille, bien après ses voisins

 

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Côté rue, l'horizon est toujours borné par les fenêtres des voisins
qui s'ouvrent à 20h pour applaudissements aux soignants et récréation...
d'autant que quelques jours de congés m'évitent d'aller sur mon lieu de travail

 

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Et une vue du ciel USA, côté Atlantique sud
juste avant la quarantaine de retour de ma fille

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05 avril 2020

endives, endives....

20200325_203158 endive sans béchamel ail

Une recette de Michel Ducasse
où l'on fait confire des endives à la poêle
puis on en mixe une avec du chèvre frais
pour remplacer la béchamel

ça gratine, c'est moelleux...adopté !

 

20200326_170859 tatin d'endives rillettes

mais j'ai aussi découpé deux endives en tronçons,
et réalisé un tatin d'endives (ça c'est d'Alain Passard)
Avec ma pâte sans gluten 80gr de margarine pour 125 gr de farine de riz
la présentation n'est pas extra car la pâte colle, mais un goût top !
Il faut dire que pour agrémenter le tout, j'ai utilisé un fond de pot de rillettes
Avec le confinement, ce n'est pas le moment de laisser perdre !

 

20200326_190819 soupe brocolis reste endives chèvre

DAns le même état d'esprit, puisqu'il restait de cet excellent jus d'endives gratinées,
j'ai fait cuire une poignée de mes brocolis, trop fins pour des bouquets,
mais que je ne veux pas laisser monter à graine
et j'ai essayé avec cette adaptation le velouté de Irisa,
et comme pas de raclette, j'ai lié avec du chèvre frais à nouveau...
et curcuma/cumin/poivre rouge pour agrémenter
Une belle unité de ton pour la Cuisine des restes de Ciorane.
Quand on n'a pas les ingrédients, il faut s'adapter : ici des tranches de chorizo, un peu fort, à la place du jambon

 

20200326_203051 soupe brocolis chorizo

Cuisine des Restes Ciorane

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04 avril 2020

Un gâteau renversé à l'orange

LEs recettes de pâtisserie se suivent en ce moment...

mais c'est d'abord que l'on a besoin de réconfort
et de 'petit plus' réconfortant quand les provisions manquent pour des repas plus consistants
- je ne me sens pas de faire la queue si longtemps pour entrer à peu dans les grandes surfaces-
De plus, les repas à la maison se multiplient avec le télétravail par intermittence
(je plains les familles nombreuses.... ce n'est plus mon cas)

Et puis ces oranges étaient vraiment trop acides pour être mangées telles que,
sous peine de remontées gastriques... le sommeil n'a pas besoin de ça.

Alors j'ai repris la recette du gâteau à l'ananas de Noël

et voilà le résultat :

 

20200322_181410 gâteau à l'orange

 

J'ai pris :

80gr de beurre (plus si vous avez jusqu'à 110gr)
battu en pommade avec 80gr de sucre (bien suffisant)
on ajoute un à un 3 oeufs
150 gr de farine
1/2 sachet de levure et un peu de bicarbonate

D'abord faire un caramel dans le moule à manqué, en recouvrant de sucre légèrement humidifié d'eau
et d'un peu de jus de citron si vous aimez

recouvrir de tranches d'orange pelée (j'en ai mis 2 petites)

recouvrir de pâte et faire cuire 30 à 40 mn à four 180° (Th. 6)

si vous avez du jus d'orange (en les coupant), allongez d'un peu de canadou ou d'eau sucrée... ou d'alcool de votre choix
et recouvrez laaargement le gâteau au sortir du four
je ne le fais jamais assez alors que l'intérieur sèche vite...
surtout avec la farine de riz !

Régalez-vous !

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02 avril 2020

Lecture : Ceux qui partent

benameur

1910, aux portes de l'Amérique, Emilia et son père GAbor vont devoir rester confinés en centre de rétention, comme tant d'aspirants à l'exil.
Lui a pour tout bagages les contes de son métier de comédien, et l'Enéide en bouche comme seul modèle, mais elle voudrait bien aussi découvrir de nouvelles choses, s'émanciper ...

 J'ai lu trop vite quelques pages seulement, avant que de l'offrir
mais gardé certains passages  en support d'atelier d'écriture pour mes jeunes patientes

Un livre bien plus attachant que "A la recherche de  MArie J." de Michel sarde, dont le thème m'avait attiré.
Un livre qui se révèle décevant à mes yeux par les va-et-vient, impasses et rebondissements de l'enquête où l'auteure se fait aider à grand coups de voyage trop précoce, d'une journaliste pour retrouver trace de sa grand-mère, à travers des changements habituels de nom, d'initiale, pour voir confirmer ce qu'elle sait quasiment déjà au départ.
Une recherche dispendieuse qui tourne en rond, où les émotions sont fort peu décrites.

VOus trouverez cependant en lien des pistes enrichissantes sur le sujet de l'exil, de la diaspora égalment.

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01 avril 2020

Cache-coeur naissance

En attendant d'avoir la confirmation du sexe du futur bébé de ma fille
j'ai tricoté un nouveau cache-coeur sur le modèle de celui des prémas de PErpignan pour celui de sa cousine qui doit accoucher au milieu de ce printemps bien bouleversé

La laine jaune est plus épaisse que la blanche, mais les deux sont bien douces
- et je suis en panne de laine d'agneau Phildar, à part une en bleu dur-

Aussi j'ai doublé la blanche pour adapter à mes aiguilles circulaires 3
il y avait tout de même un petit dénivelé de hauteur proportionnellement au nombres de rangs, aussi j'ai prolongé un peu la bordure mousse de l'arrière, pour ce modèle top down d'avant à l'arrière.

20200308_093340 cache-coeur erreur manches

n'imitez pas ma bêtise
qui a été de ne pas augmenter d'un seul coup les manches jusqu'à 28 !!!
un peu de pénélopage a tout arrangé...

sauf la rapidité !

20200314_205256 au restoCalm

la queue pour livraison de repas déjà prêts au resto du coin
in extremis avant la fermeture des établissements
a permis d'avancer un peu

 

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on prépare la couture des côtés à la suite de l'atelier d'écriture par whats'app
on voit bien le dénivelé arrière ensuite repris pour ajouter quelques rangs

Et toujours 48 mailles de départ, ajouter 28 mailles de chaque côté à 10 cm de haut, former l'encolure à 14 cm en arrêtant les 18 mailles du centre et continuer de chaque côté en respectant les augmentations 4x1m. tous les 4 rangs intérieurs, puis 19x1 mailles.
Toutes les adaptations sont possibles en terme d'aiguilles, laine pour un modèle plus grand, et pour alterner bordures et épaules/manches en mousse et le corps en jersey, selon vos disponibilités.. ou coquilles au crochet pour le col

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ne croyez pas que le confinement me laisse plus de temps,
happée par les partages, préparation du travail par lien téléphonique ou postal
-et il faut que j'essaie par vidéos de travail-
j'ai mis plus de temps qu'habituellement

 

Peut-être aurai-je le temps, si c'est une petite-fille, de tricoter le cache-coeur Artichaut aux épaules un peu difficiles... mais adaptable pour l'été. Les ateliers de tricot reprendront bien un jour ou l'autre...

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30 mars 2020

Ciels du Lundi (135)

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Une météo si étrange en ce moment...nous perdons ce matin 10° sur hier
au point de voir quelques flocons et même 20 cm vers Tarbes, plus au sud..
Et demain on nous prédit 17° en journée !

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cela ajoute au sentiment d'irréalité
en voyant ces boulevards dédiés aux marchés, aux manifs, vides.
La courette d'un immeuble ancien pour dégourdir les pieds du petit-fils...
ou au moins garnir le frigo avant l'arrivée de la famille.
Tout à coup un monde sans autre enfant, quand on a 18 mois, vous pouvez le concevoir ?

 

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mon lilas qui fleurit sans attendre même Avril
et les cerisiers qui s'échappent -eux- des murs

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comme les nuages du faîte des platanes

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et un détour en campagne pour déposer quelques documents
dans cette nouvelle adaptation de mon travail en pointillé
pendant ces jours de confinement

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Ou le concert vespéral qui suit les applaudissements pour les soignants,
moins intime depuis le changement d'heure d'hier...

Mon ajout au défi d'Arlette, en BElgique

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28 mars 2020

zaleti ou sablés citrons ?

Très attirée par la recette de Mamie Chatou, j'étais cependant dépourvue de beurre, m'étant laissé surprendre sans provisions avant le confinement
et la crème fraîche que je possédais avait eu du mal cette fois à se transformer en beurre (penser à ne pas laisser coincer les batteurs dans un récipient haut mais j'ai réussi en en exprimant le petit lait...en le pressant à plat)

20200319_085448 beurre raté et petit lait

Aussi j'étais fort aise quand je suis tombée sur la recette de Virginie, à l'huile d'olive notamment.

Huile d'olive au citron, pas facile à trouver; aussi ai-je mélangé à 50ml d'huile d'olive 25 ml de tournesol et 25 ml d'huile de sésame, additionnée d'un filet de jus de citron et de zeste râpé.

On fait mousser un oeuf avec 100gr de sucre (plutôt 90gr chez moi)
On ajoute les huiles puis 200gr de farine (de riz pour moi)

On agglomère le tout, à la cuillère de bois pour cette fois car on craint tout contact en ce moment et je voulais les offrir

Après repos réfrigéré de 30 mn environ, étalez entre deux feuilles de plastique alimentaire ou silicone et découpez à l'emporte-pièce de votre choix.

Cuisez 10 mn environ à four 180 (Th.6)

1oeuf,
10cl d'huiles
200gr de farine...    simplissime !

et donc 2 versions à 8jours d'intervalle pour agrémenter atelier d'écriture ou livraison de provisions
Car, vue l'interdiction des marchés, c'est ainsi maintenant que les maraîchers arrivent à distribuer leurs récoltes.

 

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clic pour agrandir, je ne peux charger plus grand

 

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pâte trop huileuse ou pas assez froide pour les pingouins de Pingouin

 

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simple découpage mais agrémenté de Reine des prés ou pavot
pour les 3 sachets offerts ce matin de marché ensoleillé
- Sans les toucher du doigt -

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Et chez vous, comment se passent les approvisionnements ?

 

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23 mars 2020

Ciels du Lundi (134)

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Les voisins ont totalement fait élaguer le tilleul qui ombre habituellement nos après-midi d'été...
trop parfois, mais pas de branche latérale pour leur assurer protection...
tout va encore monter à la repousse

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Premiers jours de confinement
personne n'osait sortir,
à peine pour voter, églises fermées,
et parking de la gare presque désert, cela change de l'habitude !

 

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Mais la semaine, ce sont aussi les ciels sur les habitations voisines

 

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d'où, le soir venu, s'échappent des applaudissements,
des airs de chants, du violon...
peut-être aussi de la guitare

en hommage aux soignants de ce maudit virus qu'on croyait banal
et pour soutenir les artistes en général
dont l'avenir est bien plombé

voici ma participation aux Ciels d'Arlette

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