Ma Perlinpinpinbox

20 octobre 2018

de nouveaux chaussons-Basket

Les décorations d'automne sont sorties
pour accompagner...

 

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Une nouvelle paire de baskets de bébé
qui doivent avoir rejoint la Normandie ;)
Il me restait justement du rose pour saluer la naissance de la petite Mélodie

 

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La semaine prochaine, quasiment pas de train
et ensuite je reçois de la famille,
donc il me faut mettre les bouchées doubles ce weekend de marathon toulousain
pour de minis broderies de saison
à vous montrer prochainement

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Pour recevoir le nouveau Tonton

Mon grand fils est venu voir le nouveau petit de la famille
pour ça, il lui faut traverser la France presque d'Est en Ouest...
Occasion de tester une nouvelle recette, une raclette/fondue simplifiée
D'autant que Colin aime faire fondre tout le fromage avant de déguster son empilement de raclette et garniture, style hamburger

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Cette fois, légumes et tranches de lard sont entrecroisés
puis embrochés et mis à disposition des convives.

La raclette est fondue à la casserole (aillée chez moi)
avec un bon vin blanc et un peu de maïzena à la fin pour lier

 

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Chacun pioche avec une petite louche le fromage bien chaud,
que j'avais mis dans le caquelon à fondue

et il n'y a plus qu'à déguster, à portion raisonnable
et se réjouir de cette réunion familiale
où les langues vont bon train

et en dessert, profitons des noix -de l'an passé- ramenées d'Auvergne
pour confectionner un gâteau d'automne :

250gr de noix grossièrement concassées
que l'on mélange à 5 oeufs entiers battus longuement avec 250gr de sucre
et cuire 40mn à 180° (un peu plus pour un moule en silicone)

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J'ai vu cette présentation en vidéo sur le réseau social f**k
mais vous pouvez aussi regarder chez Piment oiseau la raclette nomade
son feuilleté a l'air délicieux

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16 octobre 2018

Du "Meurtre du Lac" à la cuisine

Le meurtre du lac par Grimes Edition Pocket 1996

   Martha Grimes a l'idée originale de lancer la jeune Emma de 12 ans, un peu désoeuvrée entre ses services au restaurant familial, sur les traces d'une jeune noyée du même âge, morte 40 ans auparavant dans la famille des Delevereau,de l'autre côté du lac.

Un shérif et une serveuse pour seuls amis, la jeune Emma nous prend à témoins des stratégies pour faire parler les uns et les autres, et sa curiosité la pousse à des escapades à travers des paysages détaillés, à des rencontres improbables; certains mystères cependant doivent se résoudre seul(e) et il semble qu'accéder à la vérité doive entraîner de poursuivre son chemin en autonomie.

"Il y avait aussi mes cogitations sur le Docteur McComb, qui avait du connaître Mary-Evelyn, la jeune noyée ; pour le rencontrer, je me creusai la tête à la recherche d'un sujet que j'aurais bien connu...
La bibliothèque d'Abigail Butte County était un lieu encore plus vital pour mon sentiment de bien-être que le drugstore Souder's. Je consultais le catalogue à la rubrique 'papillons'... 'et je fus enfin récompensée : ..
."la Dentelle blanche apparut soudain et se percha sur un Lait-d'ânesse, battant lentement des ailes"... J'allais en capturer une pour la montrer au Docteur McComb"....

Un livre attachant, pétri de digresssions culinaires car nous ne connaîtrons les relations d'Emma avec sa mère qu'à travers son admiration pour sa cuisine et le soin à la bonne marche du restaurant.

"Figée sur place avec la chair de poule sur les jambes et les bras, mieux valait  que je ne pense pas trop aux biscuits (petits, chauds, dorés comme le soleil du matin), parce que ça ne faisait qu'entraîner des pensées de petits déjeuner... J'ai mangé dans des restaurants où lorsque les oeufs sur le plat arrivent sur la table, on est obligé de les plaindre tant leur agonie semble avoir été pénible : ils sont ratatinés et noircis sur les bords.
Non seulement ma mère ne servirait jamais de tels oeufs.  mais elle ne permettrait pas qu'un jaune brisé quitte la cuisine; il fallait qu'ils soient parfaits, ce qui signifie aussi qu'ils ne devaient pas être gras.
Je l'ai vue éponger une infime trace de graisse avec son mouchoir.... presque tout ce que cuisinait ma mère avait son équivalent en tissu : la soie pour les oeufs brouillés, le satin pour les oeufs poêlés et la sauce au fromage, la mousseline pour les omelettes et les tartes au citron; même ses crêpes taient douces comme du cachemire.

Vous pouvez constater que je vous mettrais bien des dizaines d'extraits de ce livre, j'ai coché bien des pages à la lecture...mais pas retrouvé sa description évoquée du plat suivant;
car pour illustrer mon propos, et vous mettre en bouche, j'ai choisi de réaliser les simples rouleaux au jambon et fromage de chèvre, réservés habituellement aux apéritifs dînatoires, mais pour un dîner léger, cela passe très bien, agrémenté avec une tomate Big mama en lamelles et une crêpe de fromage râpé roulé également :
2taler le fromage frais sur les tranches de jambon, rouler serré, découper, servir

 

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15 octobre 2018

Ciels du Lundi (59)

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Toulouse en beauté ...

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Un petit tour en ville avant que la pluie diluvienne ne fasse baisser les températures
mais si 45mm sont chez nous inhabituels,
surtout après la sécheresse
nous n'avons pas à déplorer les gros dégâts et victimes de l'Aude

Vous avez l'habitude ,
pour les autres ciels du Lundi, c'est chez Mamysoren !

 

 

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10 octobre 2018

Chaussons naissance : le jeu des différences

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J'avais anticipé le voyage en train
en commençant ce petit chausson au crochet
Un modèle DMC réduit à 9 mailles de chaînette pour la semelle
assorti au pull Calypso

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saurez-vous débusquer les différences à la lumière de la voiture ?

 

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Quelques rassemblements et conférences environnementaux plus tard...

 

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Je vous reparlerai plus tard de ces drôles de rouleaux

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et les chaussons vont aussi bien au bébé
que ceux-ci au jeune croisé dans le train !

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08 octobre 2018

Ciels du Lundi (58)

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 Bien émouvant, aller chercher mon grand fils
qui vient faire connaissance de son neveu tout neuf
et a pour cela traversé la France d'Est en Sud-Ouest ;)

Bien sûr les photos sont pour le défi photo du Lundi chez MamySoren...
qui en publie d'autres

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05 octobre 2018

Cuisine des restes: Muffins aux fraises tagada

Ah les surprises de la Sncf...
La correspondance du train à très grande vitesse loupé pour un passager malade dans le train précédent...
et voilà mon DH parti en bus pour une arrivée à destination à 2h de matin.

COmme seule consolation, un paquet de fraises tagada, mais il n'a pas eu le coeur de tout manger (plus des mini-meringues)

Alors on improvise un gros cake, des muffins et on y plonge les fraises...qui coulent quand on mord dans le gâteau.

En somme, la recette version sucrée des muffins pâtisson italiens de Mamie Chatou, mais avec un reste de butternut plutôt que le pâtisson;
J'ai respecté les 70 gr de ricotta et 40 gr de poudre d'amande pour 3 oeufs, le yaourt (plutôt un peu moins de mon yaourt-maison) et remplacé la farine épeautre/maïs par 170 gr de farine de riz.

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Cette recette, ma participation le 20 du mois aux trouvailles de La cuisine de 4 sous,
sans doute la #64

a eu plus de succès que la gelée de coings avec mon nouvel outil : l'extracteur de jus;
il a bien fonctionné
mais malgré marinade des pépins par deux fois dans le jus
et longue cuisson,
cela reste quasiment liquide !

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02 octobre 2018

Flash d'automne au jardin (1)

 

Quelques rayons encore, le soir au travers des pétales

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Voilà qui remplace les habituelles broderies

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Les crocus d'automne laisseront-ils la place
à leurs cousins safranés, déplacés l'an dernier ?

 

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des asters il ne reste plus qu'une couleur
mais les abeilles se régalent de ce regain de pollen

 

tandis que chez les voisins, les grimpantes originales
ont laissé place aux fruits, courges et christophines ou Chayottes

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Une grille qu'il fait bon pousser
et que les Belles-de-nuit égaient jusqu'à midi

 

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01 octobre 2018

Ciels du Lundi (57)

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Les brumes automnales atteignent le sud de la France...

 

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29 septembre 2018

Tomates farcies au goût du jour

Une recette vue sur un magazine, retrouvée sur un réseau social...
je n'ai évidemment pas noté le lien, cela défile si vite !

Rassemblez les ingrédients

 

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Evidez les tomates et gardez la pulpe pour une petite sauce ou mixez-la pour un cocktail au sel de céleri

Cuisez , dégustez !

 

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