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26 août 2016

Gourmandises d'été : coeurs fondants en pleine chaleur

Quel moyen de confectionner des gâteaux au vu de la montée du mercure ?

J'ai jeté mon dévolu sur les "Coeurs coulants tout speculoos" de Coco la Cayrotte
8mn de cuisson, cela devrait passer

Pas de pâte à speculoos du commerce pour moi, à cause du gluten, mais les recettes abondent sur le net.
Misèèère ! pas de gâteaux secs "No gluten" au placard, comme les petits beurre Schär !
je vais remplacer par des galettes au sarrasin finement mixées; j'ajoute une grosse cuillérée de miel d'Auvergne, épices à pain d'épice d'Alsace

        Donc j'ai pris 2 gros oeufs et un blanc qui me restait, et les ai bien battus avec 60gr de sucre jusqu'à ce que cela mousse et gonfle. (du sucre de canne aurait été mieux)

 


           J'ai fait fondre au soleil 70 gr de beurre demi-sel de Vendée et beurre doux de normandie mélangés et ai ajouté les galettes de sarrasin mixées avec les épices, et une cuillère à soupe de crème fraîche pas trop liquide.
Avec le beurre, cela fige vite.
Puis on ajoute le mélange oeuf/sucre bien mousseux, et 60gr de farine

On préchauffe le four à 200° et le petit plus chez moi ? :
je mets les moules au four, afin que les gâteaux cuisent plus vite, à l'exemple d'un bis-cuit

à peine 8 mn plus tard, les gâteaux sont bons à déguster

Mais comme ils doivent voyager en train pour agrémenter un goûter de bord de mer, je les ai fait dans de tout petits moules, et le coeur moins coulant que la recette d'origine afin d'éviter les problèmes de transport.

Pet

ite 

 

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25 août 2016

En route pour Noël 2016 ! (8)

Qui dit vacances dit...Visite au Père Noël !
il avait mis cette année son costume de trappeur, mais je n'ai pu écouter ses contes :

 


il recueille déjà les confidences
mais n'a pas voulu se laisser photographier facilement ...

photo V. Chochon

 00023836

 

là, c'est la séance de musculation

Enfin, reconnu, il a bien voulu écouter les enfants,
Après quelques "Ho ho ho" complaisants,
et ler expliquer costume banal, costume étoilé pour demander de l'aide*

de mon côté, j'ai réussi à aligner quelques points au retour

J'aime beaucoup le fil métallisé doré qui prend bien la lumière
et les perles blanc transparent biseautées
(il en reste même depuis ce kit)

 

En revanche j'ai du transformer le bras de l'ange qui descendait vraiment trop bas...
mais il manque encore les perles et les cadeaux ;)

et même après repassage sur serviette, les plis ne s'effacent pas

et chez Muriel ,

 

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24 août 2016

Ombrage

Oui, vous avez bien lu, ombrage et non ouvrage,
en raison des chaleurs, heureusement tempérées par la fraîcheur de la nuit...

 

récolte 2016,
dans le quartier d'Empalot

un panier prêt à partir,
un panier pour des sachets à faire en équipe locale
pour de futures campagnes CCFD (voir à gauche)

Un pour mes propres ouvrages

 


moustiquaire aérienne dans la salle à manger

Tenez-vous au frais !

 

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22 août 2016

Maman a Tort de M. Bussi

zoom Un auteur dont je n'avais lu que "Un avion sans elle", mais la 4ème de couverture m'a plusieurs fois attirée...j'ai fini par craquer pour les vacances
Malone, 3 ans 1/2, a beau montrer beaucoup d'amour et d'attachement à sa mère, persiste à déclarer qu'elle n'est pas sa mère.
Au point que le psychologue scolaire vient perturber l'enquête de la commissaire Augresse qui piste le complice d'un vol important.
Les enjeux de la mémoire de l'enfant avant "l'amnésie infantile" sont très bien étudiés*, la plume est alerte et tourne bien les phrases, les personnages bien campés et pour la plupart attachants.
L'intrigue très bien menée fait alterner les quasi-mantras de Malone avec les actions du côté des différents protagonistes.
on suit avec beaucoup de plaisir l'avancée du récit, où l'on peut également piocher de quoi nourrir ses propres réflexions;
avec un peu d'agacement cependant face aux attentes vulgaires attribuées à la Commissaire (on sent la patte d'un écrivain mâle ?)

Pas de quoi néanmoins attiser la vindicte des critiques du Masque et la plume du 14 Août 2016 sur l'ensemble de l'oeuvre de l'auteur, dont certains n'avaient lu que le dernier : "Le temps est assassin".

Du coup, j'ai hâte de lire "Nymphéas noirs" du même auteur, qui se passe au Jardin de Monet à Giverny,
un coin que je connais bien
et un milieu qui semble également bien étudié.
* Un extrait sur l'importance du jeu pour l'enfant...
et une interprétation subjective par le psychologue de comment Malone a pu se l'approprier
* extrait

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20 août 2016

Gourmandises d'été : autre dessert

Quand on reçoit un don de quelques fruits,
il faut l'honorer agréablement...
J'ai à nouveau tiré la recette du très beau "Petit Larousse des fruits du verger"
et confit 'mes' figues blanches fondantes avec un peu de sucre et de beurre pendant 10 mn env.

 

 

Confectionner une rapide pâte sablée avec moitié de margarine que de farine de riz, 15 gr de sucre fin et une belle pincée de bicarbonate. la faire reposer 20 mn au frais

Etaler la pâte en longueur et découper des carrés que vous rabattez en pyramide sur les fruits avant de dorer au sucre mouillé

Cuire comme une tarte, environ 30 mn, jusqu'à ce que le dessus soit doré

Ah ! j'ai failli oublier :
ave le jus restant de la cuisson des figues, si vous ajoutez un peu de beurre et de miel et faites rcuie qulques minutes,
vous obtiendrez du caramel mou délicieux à faire refroidir avant de déguster.
Et comme il me restait un peu de beurre salé de Vendée, trop fort pour les tartines du matin, cela fait du caramel au beurre salé :)
je vais voir si Ciorane l'accepte pour la cuisine des restes

 

Régalez-vous,

si vos figues ne sèchent pas par manque d'eau !

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19 août 2016

Gourmandises d'été (3) : Aubergines farcies

Oh là là, je ne vous ai pas encore mis les photos de cette excellente recette d'aubergine !

et du coup je peux poster en même temps le lien vers la recette de Piment oiseau et ses Karniyariks

En attendant son article, j'ai procédé sur la foi de sa photo
trop alléchée pour attendre le retour de vacances...
et envie d'en régaler mes invités

J'ai passé mes petites aubergines 7 mn à la vapeur pour les précuire


Je les ai fendues dans la longueur

 

farcies d'un mélange de viandes, restes de dinde/agneau et merguez avec oignon dorés (mais pas d'ail pour mes invités)
Ajouté des petites tomates du jardin
arrosées d'huile d'olive, de romarin et thym..et même quelques baies roses

et Zou, au four pour 30 mn, le temps de préparer la table !
et le dessert à venir

Petite

 

 

 

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15 août 2016

15 août, Fête des Marie

En déplacement,
on peut découvrir de nouvelles icônes,
soutenir le mental de diverses façons

En regagnant mes pénates,
j'ai entrepris d'échanger ce tableau
-fruit d'un ancien concert et peint par une tante à l'image de la Vierge de Toulouse-
Petiteavec celui reçu en cadeau également ce mois de juin,qui donne un air plus moderne à notre couloir,
même en mode été (voilé pour éviter la chaleur d'après-midi)

 

J'ai du mal avec le texte de l'Apocalypse de St Jean Traditionnellement entendu ce jour,
quand Marie est souvent invoquée en secours et réconfort, gage de sérénité, et qu'on fête sa 'dormition',
passage dans l'au-delà sans les affres de la mort.

Vous trouverez sur ce blog toute l'explication de cette fête,
dont le caractère férié remontrait au XVIIème siècle :
je ne savais pas qu le couple royal eût attendu le futur Louis XIV si longtemps !

et presque un angélus auvergnat
en attendant plus d'anecdotes sur notre semaine de vacances

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09 août 2016

En-cours d'été (3)

Il faut bien agémenter quels courriers d'été,
ou avoir en réserve des petits cadeaux pour les invitations

 

Tiut d'abord c'est moi qui fut gâtée,
Avec les gourmandises d'Anne-Marie, contente de ses herbes à tisane
et qui a su confectionner de belles boîtes pour les caramels au beurre salé et les bougies parfumées...
MAis la cachottière avait dissimulé de petits pots de caramel aromatisé sous les bonbons !

On ne se refait pas, j'avais confectionné un sorbet framboise/blanc d'oeuf
pour agrémenter le dîner du jour

A mon tour, j'ai utilisé le joli motif de transfert mis en lien chez Muriel
sur du lin vert d'eau, un peu fin et souple,
transformé en sachet à lavande.
Un galon puis...
premier essai de grande dentelle de coton...raté, la dentelle est à l'envers !

alors basiquement, couture main endroit contre endroit,

   

un petit lien et à la poste !
et maintenant place à la cueillette 2016 !

 

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06 août 2016

Gourmandises d'été : dessert

Eh oui, quand je reçois c'est entrée ET dessert :)

Occasion d'essayer le Moka dégusté chez Brigitte au début de l'été,
en croisant avec la recette plus légère ici

Rassembler des petits beurre (sans gluten marque Schär pour moi, très croustillants),
100gr de beurre, 2dl de lait, un reste de café et quelque gouttes d'extrait de café, 25 gr de farine et 100gr de sucre fin

Faire une crème pâtissière sans sucre avec 2 jaunes, en versant 2 dl de lait bouillant puis 25 gr de farine (de riz pour moi).
Pendant qu'elle refroidit, mixer finement le sucre et mélanger avec le beurre ramolli, l'extrait de café (ou un reste concentré).
ajouter la crème pâtissière presque froide et mettre au frais

Au début du repas ou 15 mn avant le dessert,
tremper les petits-beurre dans un reste de café et les aligner sur un plat à cake,
étaler la crème pâtissière au café sur ce rectangle et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des gâteaux.
lisser les côté et servir.

ou bien mettre au frais en attendant le dessert, le résultat n'en sera que plus moelleux

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02 août 2016

Gourmandises d'été : entrée -chez moi-

Quand on a aimé, pourquoi ne pas en faire profiter les autres...

 

avec les petits couteaux rapportés exprès de Mèze
et les tielles

 

 

 

Autres cadres,
le temps des vacances est propice aux invitations...

 

bouchées chèvre frais-poitrine fumée, roulées, gratinées,
Avant les melons fermes et goûteux de cette année

et découverte de bouquins
qui viendront enrichir les débats environnementaux de notre équipe CCFD,
où l'enjeu de nourrir les villes est un thème récurrent

Envie également de faire lien avec le dernier livre de Bonheur du jour
sur les abeilles

Posté par giovinetta à 17:38 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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