Ciels du Lundi (291) et gourmandises pascales sans gluten

Les oeufs de Pâques
Corinne Albaut

La poule en chocolat pondit
de tous petits oeufs dans son nid;
des oeufs de toutes les couleurs
Joyeux comme un bouquet de fleurs,
sans blanc ni jaune à l'intérieur:
c'étaient des oeufs à la liqueur.

J'espère que votre Lundi férié commence sous de bons auspices...

premières cosses de petis pois et brocolis/chou kale du jardin
et les fèves du marché à l'oignon et petits lardons

Ici ce sont des essais en Cuisine
en essayant de ne pas me mélanger entre la table du jour de Pâques,
ses crudités en panier, roti de dinde fourré aux figues..

et les réceptions qui suivront en fin de cette semaine en-dehors du repas de baptême proprement dit -au resto-
Tagine à la polenta pour les intolérants au gluten,
Morilles à la crème sans lactose pour les intolérants à la caséine de lait,
Asperges en croûte si le marché m'en délivre, ou sur la recette plus bas de mon fils,
avec du lait de soja et tofu soyeux pour le clafoutis,
riz au lait au carambar,

quelques gâteaux, comme ces bouchées à la noix de coco
avec un peu de gingembre confit

et un gâteau velours du net (Sonia de plumeti.fr) où j'ai eu la main lourde en farine (80gr) et noix de coco
(à saturation au lieu de 30gr) peut-être
car il est plus moelleux que flan : pour 2 oeufs il ne me restait qu'un 1 fond de lait concentré sucré
mélangé avec le contenu de la boite en eau, 1/2 cc de poudre levante, 30gr de sucre.
Et je n'ai pas mis les 50gr de parmesan que demandait la recette.
Bref, c'était vraiment pour finir cette boite de lait concentré... (rubrique de Ciorane autour du 20 du mois)
et récupérer des oeufs vides pour faire peindre les petits

   

Comme je n'aime pas faire la béchamel sans gluten, j'ai conservé le reste de celle à la fécule de pomme de terre
dans un bac à glaçons au congélateur (2ème idée de recette pour Ciorane)
et la voilà réhydratée à l'eau pour des lasagnes d'aubergines au jambon cru.
Beaucoup moins goûteuses que celles de mon fils
dont je vous transmets le plat de tofu frit dans une sauce soja et mirin, avec des nouilles (Kitsune udons)
Le reste a servi à lier des légumes (poivrons maïs) dans des fajitas sans gluten

et ses propres asperges en clafoutis et tomates cerises

C'est pourtant un examen de grade de chimie qu'il vient de réussir ;)
tss, tss, tant de dons qui se perdent...

Passons aux Ciels de cette fin de semaine,
la place du Capitole de Toulouse et son marché du mercredi,
un clin d'oeil pour YAnnn, qui s'en souvenait dans l'article du ciel 289

La photo pour Arlette ce Lundi

Et le marché côté Capitole

Comments

[ciorane]

Avec bien du retard de ma part, merci pour le partage de ta cuisine aux idées toujours renouvelées. Et bravo pour les talents de ton fils ! Bon sang ne saurait mentir...

[Bleu Mirabelle]

Hmmm, ça m'a l'air délicieux tout cela, bravo!

Et de bien jolis cieux en cette saison.

Bonne semaine, bisous

[claude arlette]

je bave devant tant de gormandises

bises

[dame tatale]

passe un bon lundi de Pâques