Toujours efficace, et facile à transposer quand on est en voyage,  l'île flottante

en versant le lait chaud (3/4 de litre) sur 6 j'aune d'oeufs battus avec 80 gr de sucre,
puis en plusieurs fois de 6 à 10 mn au micor-onde chaleur maxi, la crème anglaise est réussie sans grumeau
et avant le repas, les blancs battus avec un soupçon de sucre, 30 secondes au micro-onde...

 

le plus dur est de confectionner un caramel à la bonne étape, coulant mais non brûlant et qui durcit

 

 

bien apprécié !