les poireaux farcis

Les recettes du monastère, livre offert à Noël dernier, n'ont jamais atteint le destinataire
mais j'avais jeté un coup d'oeil en diagonale avant de l'emballer

et aperçu deux recettes avec des poireaux : en beignet et farcis

Un gros poireau trouvé au marché pendant ce confinement m'a paru adapté :
J'ai coupé le blanc volumineux en tronçon
à peine blanchis à la vapeur.
On en enlève à la fourchette le coeur
et j'ai utilisé en farce le reste de protéines de soja réhydratées et cuites dans un coulis de tomates.

Et ici , en mode d'emploi détaillé, une deuxième version ricotta/ciboulette/persil/poivre
bien fondante

Comments

[Ciorane]

Du retard dans mes publications ? Merci de m'en excuser. Et merci pour ces poireaux cuisinés d'une jolie manière !

[Verveine]

c'est original!

depuis que nous avons chiné un hachoir à manivelle, les petits restes de viande peuvent être valorisés de diverses manières!

[lizathenes]

Pour moi ce sera avec la ricotta. Je ne mange pas de protéines végétales qui sont des aliments traités industriellement.

[Du passé au prés]

Et bien si mon seul rein me permettait de pouvoir manger du poireau je me laisserai volontiers tenter.

[Giovinetta]

les deux sont bien moelleuses mais la 2ème plus crémeuse.

J'ai essayé aussi avec un reste de bourguignon, comme pour les oignons... Cela rehausse le goût !