A taaable !

C'était fin Avril ...vent frais mais quelques éclaircies...une course en ville qui vire à la balade le long du canalpresque un air de bord de mer... Port St SAuveur près du Centre ville de Toulouse (Grand Rond)   Découverte d'une charmante boutique de produits italiens,où le serveur devant vous prépare également des plateaux, des paniers-cadeaux et propose deux tables de dégustation LEs assiettes étaient tentantes mais seul mon panier de vélo s'est rempli...     et juste en face, repérage d'un restau avec... [Lire la suite]

Enfin la recette de Pâques...utilisable pour tous les jours fériés et réunions familiales à venir !   Pour la pâte feuilletée légère : Mixer 3 petits-suisses avec le même poids de votre farine (180 gr) ici farine de riz+ une pincée de sel et 60gr de beurre, plier en 3 et saupoudrer légèrement de farine. Vous pouvez étaler un peu de beurre à nouveau avant de replierLaisser amalgamer au frigo Ceux qui utilisent la farine de riz savent qu'elle ne s'agglutine pas,mais au moment de l'utiliser, la laisser s'émietter en deux parts... [Lire la suite]

C'était une blague quand j'étais jeune :"Comment faire une omelette sans oeufs" réponse : on invite des amis, on prépare une bonne omelette...Et on les mange sans eux !   C'est malheureusement ce que nous avons du faire l'autre Dimanchepour cause d'indisposition de dernière minute;mais pintade aux choux et pleurottes avec une petite farce de duxelle de champignons de Paris et quelques morceaux de marrons glacés ne sont pas restés à refroidir et en entrée, j'ai accompagné les fameux oeufs zéphirs d'une sauce à l'armoricaineUne... [Lire la suite]

J'avais essayé cette boisson lors de retrouvailles avec les Compagnyons d'Orfée, ma troupe de danseurs de ce joli spectacle...revigorante, douce et aromatique, le fond de bouteille ne me suffisait pasJe pense que la recette reconstituée fera merveille pour soutenir nos forcesà la rando-raquette de ce Dimanche   il vous faut * 8 clous de girofle * 5 baies de Genièvre * 4 gousses de cardamome * 3 beaux éclats de racine de gingembre fraîche * quelques baies roses et graines de coriandre * des morceaux de canelle en... [Lire la suite]

Profiter d'un jour de neige pour emplir la cuisine d'une vapeur épicée...     Il me restait juste 2 belles oranges amères non traitéesVraiment trop amères pour mélanger aux soupe d'agrumes de ces derniers temps... j'ai donc choisi un peu plus de 2 kgs d'oranges à jus d'Espagne que j'ai détaillé en dés sans l'écorce ni les peaux blancheset panaché diverses recettes pour confectionner une petite dizaine de pots. Une fois les oranges amères coupées en fines lamelles avec la peauEt les oranges douces en petits dés sans la... [Lire la suite]

Après l'Amphytrion, ses saveurs de crème aux champignons, ses macarons au poivron, ses 3 lichettes de maquereau au pétale de butternut (et sel de guérande) le tout adorablement servi avec beaucoup d'égards pour adapter même le dessert sans gluten   .... l'envie m'est venu d'un repas gastronomiqueau bon goût de terroir de notre Sud, occasion de se retrouver avec quelques amis Après une salade gourmande avec le cou de canard farci donné par une amie fine cuisinière,Les pâtissons n'étant plus d'actualité, Ce sont les... [Lire la suite]

Après moult infructueuses recherches dans mes blogs favoris,à savoir Ciorane, Bill et Du miel et du sel (en lien à gauche)et avoir confectionné de tête mes muffins aubergine-champignons...j'ai retrouvé dans mon courrier la recette d'Ellennotre ordonnatrice de danses Renaissance que vous aviez pu apprécier iciAussi je vous la partage telle que reçue afin de ne plus la perdre !   - 100 g de farine de riz- 3 oeufs- 100 g de fromage râpé- 4 à 5 grosses cuillères à soupe de grana panado (ou parmesan)- 1 grosse aubergine- 250 g (ou... [Lire la suite]

           Avant que la chaleur ne nous délaisse,il serait bon que j'essaie enfin la recette de limonade à la Reine des près dont une amie MarieDo m'a confié la recette,d'autant que cette plante a parait-il des vertus calmantes sur l'estomac.en plus elle contiendrait de la gaulthérine, dont l'huile essentielle, puissamment odorante, assouplit les articulations notamment dans les massages du cou (attention, éviter le moment du coucher vue l'odeur pénétrante) ... [Lire la suite]

"Mon territoire de prédilection, c'était les tomates : nous ne pouvions pas en avoir trop.Nous les aimions fraîches,en tranches, en soupe,et dans les salades, pour les sauces et les chutneys.J'avais planté 50 pieds..."   "En Juillet tout suivait son cours lorsqu'un jour nous avons atteint les 25 kg de tomates,en Août, nous avions atteint les 151 kilos....Ce n'est pas parce qu'on en est envahi qu'on ne les aime plus, ces tomates, même une fois les premiers émois oubliés." "...Crouler sous les tomates est le privilège... [Lire la suite]

  Tiré du livre "Vos desserts préférés sans gluten"de Laffont-Rapaport Editions La plage   * Pochez dans suffisamment d'eau bouillante additionnée de 100gr de sucre (roux de préférence) 700gr d'abricots pendant 2 ou 3 mn; laissez refroidir. * Pendant ce temps, cuisez à blanc 15 mn au four préchauffé à 180° une pâte à tarte sablée du commerce que vous aurez étalée dans un moule chemisé ou recouvert de papier sulfurisé.ou bien :Mélangez 150 gr de farine de riz + 75 gr de farine de sarrasin (ou de manioc) avec 20 gr de... [Lire la suite]