Ceci n'est pas du Tarama !

mais la préparation pour réaliser des galettes indiennes style Dosas
merci à ma collègue pour le lien

recette retrouvée dans les brouillons triples ou quadruples de la nouvelle version cblog, alors je publie telle quelle pour ne pas la perdre

Tout à fait dans le style des préconisations de MArie-Claire Frédéric ("du miel et du sel", en lien à gauche)
elle sont donc lacto-fermentées 36 heures avant, d'abord 300gr de riz basmati et 150 gr de lentilles corail
séparément pendant 12h (image ci-dessous)
puis, mixées longuement ensemble avec un peu d'eau de trempage,
dans un blender par exemple,
elles sont mises à fermenter jusqu'à 24h dans un endroit tiède,
ce qui fait lever cette pâte, qui a la consistance de pâte à crêpes un peu épaisse.
Ensuite, faire cuire en galettes, à la poêle
et servir avec la garniture de votre choix, mélange de légumes, d'herbes ou de viande.

trempage de base

Il ne fait pas une chaleur régulière chez moi,
Aussi je les fais fermenter, comme le levain,
dans le micro-onde éteint avec un bol d'eau chaude