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Buffet de fin d'après-midi...et de carrière

Pour Ciorane Un foie mi-cuit au sel, des figues confites au vin, miel, épices... = des petits feuilletés à la figue séchée. le reste des cuillérées figues/foie a été cuit en bocal, pour servir sans doute à Noël Un punch agrumes rhum litchees = le reste...

Posté par Giovinetta à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, Fête, gastronomie, restes

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16 septembre 2020

Cuisine des restes : après le roulé de courgettes au saumon

J'ai beau ajouter un peu de maïzena après avoir fait dégorger mes courgettes râpées , elles dégorgent encore quand j'ajoute les oeufs. Je me promets bien, la prochaine fois, d'essayer en montant les blancs en neige... mais ce roulé de courgettes au saumon...

Posté par Giovinetta à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, recette, Fête, restes

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5 septembre 2020

Cuisine des restes : pomme en rosette

VOus avez remarqué, j'ai mis 'pomme' au singulier... Eh oui, car j'avais juste les bandes de pâte feuilletée (sans gluten) qu'on enlève d'un moule un peu plus petit que la pâte du commerce. Souvent on en garnit le dessus de la tarte, ou je l'utilise pour...

Posté par Giovinetta à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, fruits, dessert, restes

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26 août 2020

Cuisine des restes: Pizza au thon sans four

Les dîners sont succincts en ce moment. Et pas envie d'utiliser le four. D'abord séduite par la recette de Charlotte de Liochka, pour utiliser le reste d'une boite de thon, je voulais quelque chose de plus rapide. Alors une pâte à naan avec 200gr de farine...

Posté par Giovinetta à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, poisson, restes, recettes

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17 mai 2020

cuisine des restes : petits rouleaux orientaux aux amandes

Mon effort de pâtisserie des premiers jours de confinement s'est tari : D'abord fait pour équilibrer des provisions assez carencées , le temps de refaire des circuits d'approvisionnement compatibles avec l'emploi du temps, et faire baisser le stress de...

Posté par Giovinetta à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, fruits, dessert, restes, gâteaux

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11 février 2020

cuisine des restes : gaufres à la pulpe de légumes

La pulpe de légumes centrifugés, c'est un délice vitaminé surtout avec gingembre et curcuma... mais ça ne peut pas attendre trop longtemps, même au frigo ! cette fois, pas de pastilla, ni samoussas que je fais régulièrement (n'aurais-je jamais mis de...

Posté par Giovinetta à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, recette, cuisine, restes

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24 janvier 2020

cuisine des restes : samoussas aux fanes de carottes

Quand j'ai envie de croustillant, je pense : Samoussas ! Que mettre qui soit végétal et pas aussi mou que des feuilles de blettes ? Les fanes de radis, navets ou carottes, bien sûr ! Agrémentées de vermicelles de soja, filaments de carottes râpés, un...

Posté par Giovinetta à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, dessert, restes, gâteaux

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15 décembre 2019

Des poireaux bien enrobés

Il existe quantité de recettes pour des poireaux... j'ai même vu dans une revue carrouf express que XXX les enrobe tout simplement de curcuma En emballant les cadeaux de Noël devant partir par la poste, plus ou moins heureusement d'ailleurs, je suis tombée...

Posté par Giovinetta à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, restes, recettes

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29 août 2019

Gastronomie et cuisine des restes

Reçus chez des amis gourmets et attentionnés nous avons pu goûter à la Charlotte de Jacky* une recette de l'hotellerie-restauration ? il fallait être abonnée pour pouvoir la lire,au moins je vois à quoi correspond cette appellation ... une façade d'aubergines...

Posté par Giovinetta à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, recette, gastronomie, restes

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11 août 2019

cuisine des restes : cuisine sans faste mais gaspacho goûteux

Préparation qui vaut pour le RV aléatoire chez Ciorane à partir du 20 de chaque mois On en a parfois assez de réchauffer des restes de légumes (les tomates farcies étaient délicieuses, merci !) surtout quand on les a précuits à la vapeur pour aller vite...

Posté par Giovinetta à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, environnement, restes

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